3 superalimentos que não podem faltar na sua dieta.

O que faz um alimento ser caracterizado como “super” é ser rico em nutrientes e possuir poucas calorias. Outra característica, é ser natural, colhido de uma planta viva e não criado em laboratório ou geneticamente modificado. Mas, o que faz mesmo um alimento simples ser “super”, é ter um amplo e complexo perfil de nutrientes e estes serem sinérgicos, ou seja, complementarem-se uns aos outros.

CHIA

Curiosamente, os nativos a América do Sul utilizam a Chia há séculos. Na verdade, a palavra “Chia” significa “força” em Maia antigo. Essas sementes eram apreciadas durante os tempos de fome e levadas pelos soldados quando viajavam longas distâncias, por suas poderosas capacidades nutricionais. As sementes de Chia eram tão valorizadas por esses povos, que foram usadas como moeda de troca. Hoje, essa pequena semente é considerada um alimento riquíssimo, que além de incluir cerca de 30% de proteínas, proporciona uma abundância de vitaminas A, B, D, E e K. Elas também contêm ácido alfa-linolênico e linoleico, ácidos graxos essenciais que o nosso organismo não pode fabricar por conta própria. Em termos de outros nutrientes e minerais, a lista é longa: cálcio, cobre, iodo, ferro, magnésio, manganês, niacina, fósforo, potássio, silício, sódio, enxofre, tiamina e zinco. As sementes de chia também são a fonte mais rica em ômega-3 vegetal disponível no planeta.

LINHAÇA

As sementes de linho, também conhecidas como linhaça, foram uma das primeiras sementes cultivadas no mundo. Evidências que datam de 3000 a.C., indicam que foram amplamente cultivadas pelos antigos egípcios. O rei Carlos Magno, o primeiro imperador do Sacro Império Romano, naquela época já considerava a linhaça como um superalimento. Por isso, ordenou aos seus súditos consumi-la regularmente para garantir uma boa saúde pública.

A ciência moderna confirma que a semente de linho é uma importante fonte de proteínas, fibras solúveis e insolúveis, ácidos graxos ômega-3, antioxidantes, minerais essenciais e vitaminas. A linhaça também é abundante em uma classe de compostos chamadas lignanas, que são potentes antioxidantes com propriedades fitoestrogênicas. Embora as sementes de linhaça tenham um sabor delicioso de nozes, é necessário que elas sejam moídas para se obter um maior teor de fibras e melhor absorção de nutrientes.

GOJI BERRY

Também conhecida como wolfberry, a goji berry é o fruto de um arbusto asiático da família dassolanáceas, o que a torna parente do tomate, batata e berinjela.

Seus frutos secos se assemelham a passas, mas são de cor vermelha e têm um sabor ligeiramente ácido e azedo.

As bagas da goji são comumente usadas na culinária asiática como um condimento e aditivo de nutrientes para sopas, ensopados, mingau de arroz. Em outros cantos do mundo, suas bagas coloridas são adicionadas a smoothies, cereais matinais, chás ou vinhos funcionais e xaropes.

Segundo uma lenda chinesa, um fitoterapeuta chamado Li Qing Yuen, viveu até os 256 anos de idade graças ao consumo regular de goji. Embora a veracidade dessa história possa ser questionável, as qualidades conhecidas das goji berries como um superalimento são inúmeras, tais como, possuir vários fitoesteróis e carotenoides, 11 ácidos graxos essenciais e 22 minerais.

Você pode encontrar esses e outros “superalimentos” e mais informações sobre eles na loja Cuesta Gourmet.

Tenha uma longa vida, feliz e saudável!

Ozana Herrera

7 temperos desintoxicantes para ajudar a limpar o organismo

Há milênios, diversas culturas em todo mundo usaram o poder de purificação das ervas e especiarias para manter a boa saúde, além de temperar seus alimentos.

Isso porque as ervas e especiarias em geral, são ricas em propriedades medicinais. Algumas possuem altos teores de antioxidantes, outras estimulam o sistema imunológico ou tem o poder de ajudar o corpo a se livrar de toxinas, purificando o fígado, rins ou cólon.

Eu acredito profundamente no poder dos remédios naturais. E considero fascinante a ideia de prevenir doenças com as mesmas ervas e especiarias que usamos para temperar nossa comida.

As ervas e especiarias listadas a seguir, ajudam o nosso corpo se livrar das toxinas e promovem desintoxicação do organismo.

1. Cúrcuma ou Açafrão da Terra

Se você não usa açafrão para cozinhar, deve começar a adiciona-lo às suas refeições. É um tempero com inúmeros benefícios que você não pode perder. Além de ajudar nas funções hepáticas, ajuda seu corpo a filtrar e expelir toxinas. Possui fortes propriedades anticancerígenas que o tornam uma necessidade absoluta para quem procura viver uma vida longa e saudável.

2. Cominho

Você pode reconhecer o cominho da culinária mexicana ou baiana. É claro que comer um acarajé gigante ou uma grande tigela de chili, não vai desintoxicar o seu corpo. Mas o cominho por conta própria tem um efeito desintoxicante. O cominho ajuda a digestão, que é a base para qualquer estratégia de desintoxicação. Se você está liberando toxinas, mas sua digestão é lenta, mantê-las dentro de você não é uma limpeza efetiva e você pode acabar reabsorvendo-as. Por isso é benéfico usar especiarias como o cominho para que sua digestão possa ser executada em todas as fases e você ser capaz de expelir toxinas mais facilmente.

3. Gengibre

O consumo de gengibre tem um grande poder limpeza para o organismo. Uma das suas melhores características é que ele ajuda o corpo absorver os nutrientes e minerais dos alimentos ingeridos. Num processo de desintoxicação, muitos esquecem que não é apenas livrar o corpo das toxinas, mas sim substituí-las pelos nutrientes que o organismo precisa. O gengibre também é muito bom para o sistema digestivo, ele ajuda a reduzir os sintomas comuns do processo de desintoxicação, incluindo flatulência e inchaço.

4. Alecrim

Você passará a amar o alecrim porque tem um gosto fantástico, além de ser ótimo para desintoxicar o organismo. O valor antioxidante do alecrim é poderosíssimo.  Os antioxidantes ajudam o corpo a se defender contra os danos causados pelos radicais livres, e obter o suficiente deles para levar a um risco reduzido de contrair câncer e doenças cardíacas, e também faz com que o nosso corpo, em geral, funcione melhor.

5. Pimenta de Caiena

A pimenta caiena é usada para dar um sabor picante aos pratos e também é excelente para ajudar o corpo a limpar-se. É frequentemente indicada nas dietas para perda de peso, pois é conhecida por acelerar o metabolismo. Nos processos de desintoxicação ela apoia a digestão, expulsa as substâncias tóxicas e ajuda a eliminar o mal-estar e a letargia.

6. Cardamomo

Esse é um tempero popular na culinária indiana e é um grande aliado nos processos de desintoxicação do corpo. Ele ajuda a eliminar as bactérias nocivas sem destruir as benéficas. Outro benefício do cardamomo é que ele age como um antidepressivo natural. Mesmo que você não estiver deprimido, ele vai ajudar a aumentar o seu bom humor, tornando-se um grande aliado para introduzir na sua dieta.

7. Canela

Essa é uma especiaria muito popular e frequentemente usada em alimentos cozidos. Infelizmente, quando é usada em doces e massas perde seu efeito desintoxicante. Ela precisa ser consumida sozinha ou com outros ingredientes saudáveis e naturais que forneçam benefícios de desintoxicação. A melhor maneira de consumi-la para desintoxicação é adiciona-la à chás gelados, smoothies ou água de desintoxicação. Isso proporciona o benefício direto e rende melhores resultados.

Outra maneira de aproveitar os benefícios desintoxicantes dessas ervas e especiarias é consumir os temperos especiais da Cuesta Sabores, todos completamente naturais, sem adição de sal, químicas ou glutamato monossódico. Todas essas especiarias são ingredientes desses maravilhosos temperos.

Recomendamos especialmente os temperos: Maroccan, Za'atar, Asian, Mexican, Poultry, Italian, Arabian, Fish, Chili, Veggie, American, Steak, Thai, French, Syrian, Greek e Indian.

Ozana Herrera