Como usar os temperos Cuesta Sabores

Não é uma tradição da culinária brasileira usar as mais variadas ervas e especiarias para temperar suas receitas, como acontece em outras cozinhas. Nosso tempero do dia a dia é mesmo o alho, a cebola e a pimenta.

Muita gente tem dúvidas de como e onde usar os inúmeros sabores que oferecemos na linha de temperos da Cuesta Sabores. Solucionar essas dúvidas é o objetivo desse post.

O lema da nossa marca é "Uma volta ao mundo em mais de 100 sabores saudáveis". Nossa intenção é levar o máximo de sabores das mais variadas culinárias do planeta para o paladar brasileiro. A maior parte deles são receitas consagradas, muitas vezes milenares que integram as mais interessantes cozinhas do planeta.

Cuidamos de cada detalhe, para que nossos temperos sejam multiuso. Embora cada um seja indicado para uma determinada especialidade, todos são ótimos e podem ser usados para o preparo de carnes, peixes, aves, legumes, cereais, feijões, arroz, sopas, patês, saladas, pipoca, marinadas, massas de pães, molhos, dry rubs, recheios e caldos. São infinitas as maneiras que eles podem ser utilizados. 

A ideia é que você se divirta testando nossos sabores em suas receitas. Todos são ótimos em tudo que você pensar. Todos são totalmente naturais, isentos de químicas, corantes artificiais, realçadores de sabor como o Glutamato Monossódico. São compostos pelas melhores ervas e especiarias de verdade.

Mesmo os sabores indicados para carnes não incluem nenhum ingrediente de origem animal, por isso são perfeitos para as dietas veganas e vegetarianas. Oferecemos soluções para temperar tudo de maneira saudável e saborosa. 

Se você quer ou necessita restringir o consumo de sal em sua dieta, eles são perfeitos. Você pode cortar o sal sem sofrer e além de ganhar saúde, você pode emagrecer com a eliminação do inchaço causado pelo sal. Zero sódio, zero glúten, zero calorias. Somente os fitos nutrientes das ervas e especiarias, carregados de antioxidantes benéficos para sua saúde. Use e abuse dos nossos temperos em tudo que imaginar.

  

O tempero FRENCH, por exemplo, é excelente para preparar pratos com ovos. Os ovos ficam 99% mais saborosos com algumas pitadas de qualquer um dos nossos sabores. Você pode simplesmente cozinhar os ovos da mesma maneira e dar um toque mexicano a eles usando o tempero MEXICAN ou o apimentado CHILI PEPPER. 

O tempero STEAK é incrível em qualquer tipo de carne. O FISH faz do seu peixe um manjar dos deuses. LEMON PEPPER complementa o sabor de peixes e aves. O tempero VEGGIE deixa os legumes especialmente deliciosos. O ITALIAN perfeito em massas. O POULTRY e CHICKEN dão uma nova dimensão aos sabores das carnes brancas e aves. O tempero GREEK é surpreendente em cordeiro, frango, misturado com iogurte e em legumes. 

Seria injusto não falar dos tradicionais sabores exóticos como o tempero INDIAN (Garam Masala), ARABIAN (Baharat), ASIAN (Chinese 5 spices), MAROCCAN (Ras el Hanout), SYRIAN (Baharat), THAI, WASABI e ZA’ATAR. 

Seja qual for o prato que você preparar, seja qual for o tempero que você usar, tudo vai ficar ainda melhor com a nossa linha de CRUNCHY CRISPS. Eles são mixes de ervas e especiarias, desenvolvidos especialmente para cobertura de saladas, sopas, sanduíches, etc. proporcionando sabor e crocancia.  Você pode escolher entre 3 sabores: tomate seco (TOMATO), castanha de caju (CASHEW) ou cebola frita (ONIONS). Definitivamente uma explosão de sabores e texturas que você vai amar.

Se a sua paixão é comer bem a nossa é temperar tudo com os melhores sabores. 

Experimente 

Orégano para alegria

As civilizações antigas como os romanos, chineses, egípcios e árabes tem usado o orégano tanto na culinária quanto para fins medicinais ao longo da história. Entretanto, foram os gregos que aprimoraram seu uso.

Segundo a mitologia grega, Afrodite, a deusa do amor, criou o orégano para trazer alegria para a humanidade. Desde então ele é um símbolo de felicidade e alegria.

Derivado do grego, “oras”= montanhas e ganos=” alegria”. A palavra orégano significa “alegria da montanha”.

É um costume dos gregos colocar orégano nas sepulturas para ajudar as almas encontrarem a felicidade depois da morte.

Atualmente o óleo de orégano é usado com muito sucesso como um tratamento natural para depressão. Embora não exista um estudo científico que para apoiar essa afirmação, muitas pessoas relatam que o óleo de orégano alivia os sintomas de depressão e ansiedade.

Eu mesma posso garantir que toda minha a tristeza acaba quando vejo uma bela pizza, salpicada com muito orégano no meu prato.

Faça um teste, experimente usar nossos temperos que incluem orégano na sua receita. Você vai se surpreender com o sabor e vai ficar muito feliz. 

Ozana Herrera

Alecrim para a memória

O alecrim tem sido associado com a melhora da memória há milhares de anos.

Ao longo da história, os enlutados, muitas vezes carregavam ramos de alecrim durante o funeral para que fosse jogado em cima do caixão antes do sepultamento para garantir que o falecido não seria esquecido.

Minerva, a deusa da sabedoria da mitologia grega é associada com o alecrim. As nove musas da mitologia grega, que desempenham um papel importante na inspiração e memória, são representadas muitas vezes com um ramo de alecrim nas mãos. A mãe das musas Mnemosine, a personificação da memória.

O papel do alecrim na lembrança dos mortos aparece na obra de Shakespeare. Em Hamlet, Ofélia diz: “Há alecrim, que é para rezar, amar e relembrar.” Em Romeu e Julieta, Frei Lourenço sobre o corpo de Julieta: “...secar suas lágrimas e manter o alecrim sobre seu corpo, como é o costume... “

Existe alguma ligação entre alecrim e memória? Sim! Pesquisadores descobriram que o ácido carnósico de alecrim é um neuroprotetor. Ele protege as células do cérebro contra os danos dos radicais livres. Esses danos desempenham um importante papel no desenvolvimento da doença de Alzheimer e outras doenças cerebrais neurodegenerativas.

No Japão, a pesquisa e o desenvolvimento de drogas com base no ácido carnósico do alecrim têm avançado a cada ano.

Num outro estudo, o aroma de alecrim melhorou a qualidade e as funções de memória dos trabalhadores de escritório.

Tudo indica que adicionar alecrim à sua dieta pode ajudar a melhorar a sua memória e ajuda-lo a se lembrar de um monte de coisas também.

Você pode consumir alecrim para melhorar a sua memória através dos nossos temperos, em especial o ITALIAN, FRENCH, FISH, POULTRY, STEAK e outros.

Ozana Herrera

Tomilho: Antidepressivo Natural

Desde os tempos antigos o tomilho tem sido associado à coragem e também utilizado como um antidepressivo natural.

Os antigos egípcios usavam tomilho no processo de mumificação .

A palavra grega para designar coragem é “timo” e muitos acreditam que a palavra tomilho tem origem nessa palavra.

Os romanos costumavam colocar tomilho água do banho para dar coragem e força antes das batalhas. Também usavam tomilho para tratar depressão.

Os highlanders escoceses bebiam chá de tomilho para reunir coragem e afastar pesadelos.

Para os druidas o tomilho era sagrado. Eles o usavam para tratar depressão e afastar a negatividade.

Na Idade Média, as esposas bordavam ramos de tomilho nos lenços que os cavalheiros levavam para as batalhas, acreditando que isso lhes daria mais coragem. Era comum colocarem tomilho nos travesseiros para ter um sono tranquilo e evitar pesadelos. Ramos de tomilho era colocado nos caixões para garantir a passagem para o outro mundo.

Acredita-se que fadas amam tomilho! Na França e na Inglaterra, as pessoas faziam vastos canteiros de tomilho para atrair fadas para seus jardins. Existe uma receita do século 17, que os ingleses afirmam ser infalível para se ver fadas e o tomilho é um dos principais ingredientes. Em “Sonhos de uma noite de Verão” de Shakespeare, Oberon, o rei das fadas diz “Eu conheço um banco onde o tomilho selvagem funda”, referindo-se à cama de tomilho em que Titânia, a rainha das fadas, dorme.

O tomilho também foi bastante usado em ataduras para prevenir infecções. O óleo essencial de tomilho, também conhecido por timol, foi isolado em 1725 por um farmacêutico alemão e é usado até hoje. O ingrediente ativo do Listerine é o timol.

E então, entendeu porque o tomilho tem a reputação de inspirar coragem e elevar o espírito? Seu aroma é revigorante e agradável, mas vai muito além disso. Na aromaterapia, o tomilho é considerado estimulante do sistema circulatório. É usado para elevar a pressão baixa, o que muitas vezes é a causa da letargia e depressão.

A próxima vez que você se estiver se sentindo deprimido ou precisar de coragem e energia extra para enfrentar o dia, experimente cheirar um pouco de tomilho. Se quiser manter sua coragem e afastar a depressão e o pessimismo, consuma regularmente um dos nossos temperos GREEK, ITALIAN e FRENCH que são carregados de tomilho.

Ozana Herrera

Za'atar: Uma tradição que veio do Oriente

Za’atar é uma mistura de especiarias e ervas desidratadas que tem sido usada desde o século 13 na culinária árabe. 

As ervas e os ingredientes da sua composição variam de cultura para cultura e de família para família.

Em grande parte do Oriente Médio as receitas de temperos são segredos guardados a sete chaves e possuem além de uma longa tradição cultural, um valor inestimável a aquele que as detém.

Por isso, as receitas de Za’atar são diferentes em cada região.

Na Jordânia é um pouco avermelhado, pois possui uma grande concentração de sumac. Sumac ou sumagre é uma planta do Oriente Médio, cujas bagas moídas são usadas como tempero. O Za’atar dos libaneses possui raspas de casca de laranja. Em Israel são incluídas folhas de dill/endro. 

Seja qual for a região, cada uma dessas variações é uma questão de orgulho nacional extremo.

Existem receitas que são carregadas de tomilho e orégano. Também é muito comum incluírem  manjerona, hortelã ou sálvia. Os primeiros Za’atar eram feitos com uma planta chamada hissopo selvagem, que também é conhecida por za’atar. Essa planta foi tão explorada que o governo de Israel proibiu sua colheita, para salva-la de extinção.

Seja qual for a receita, Za’atar é delicioso. Com seus ricos sabores, notas  herbais e florais, Za’atar é um tempero versátil para a culinária do cotidiano.

Nossa mistura de Za’atar é composta por gergelim, coentro, orégano, manjericão, sumac, suco limão e um pouquinho de sal.

O sabor é fantástico! O sumac eleva sua acidez e as sementes de gergelim oferecem notas de nozes e um toque amadeirado.

Za’atar geralmente é usado como um condimento de mesa, onde é polvilhado sobre os alimentos individualmente. Muitas vezes é misturado ao azeite de oliva e servido com pães, como entrada. Essa mistura também é espalhada sobre o pão pita antes de assar. Uma delicia, as sementes de gergelim fornecem uma profundidade que realça o sabor das ervas. 

Za’atar também é perfeito para temperar frango, cordeiro ou polvilhar sobre vegetais ricos em amido, como couve-flor ou batatas. Ele também combina maravilhosamente bem com abobrinha, berinjela, tomate e mozzarella. 

Polvilha-lo na pipoca é definitivamente viciante!

Os libaneses costumam associar Za’atar ao café da manhã. Eles o polvilham sobre ovos, aveia ou coalhada. Ou adicionam a biscoitos. Za’atar é perfeito para alimentos doces e salgados.

Os usos do Za’atar são ilimitados e tão flexíveis quanto a variação de sabores e aromas que esse tradicional tempero nos oferece.

 Ozana Herrera