Ansiedade: Controle Natural.

Você anda triste, chateado, preocupado com dinheiro, saúde, trabalho, família, amigos, amor ou outros desafios urgentes da vida? Tem se sentido frustrado e busca desesperadamente uma maneira de relaxar e não consegue? Sente geralmente que seu coração está acelerado, às vezes dá impressão que vai saltar do peito? Sua respiração é superficial e é tão rápida, que você tem medo de engasgar quando toma água ou come? Sua mente fica o tempo todo imaginando que algo terrível vai acontecer e que você não pode impedir? Sofre de dores de cabeça ou enxaqueca? Se sente tonto, atordoado ou enjoado? Seus pensamentos parecem estar envoltos numa névoa, que causam confusão mental e falta de clareza? Está tendo dificuldades para dormir ou sofrendo de transtornos de sono, acorda em horários absurdos e fica reverberando ou remoendo problemas sem importância?

Lamento informar, você pode estar sofrendo de estresse ou transtornos de ansiedade.

Os transtornos de ansiedade são considerados uma das doenças mais comuns em todo planeta. Uma em cada 13 pessoas no mundo padecem com algum tipo de transtorno de ansiedade. As mulheres são duas vezes mais propensas a serem afetadas do que os homens.

Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde – WHO, 2016), o Brasil é o 4º país com mais ansiosos no mundo e também é o 5º país com mais deprimidos e dependentes de álcool e drogas.

Ao contrário de algumas teorias antigas, que acreditavam que somente pessoas do Ocidente ficavam deprimidas, um estudo realizado em 91 países, financiado pela Fundação Bill & Melinda Gates, desmascaram essa teoria. A depressão e a ansiedade são encontradas em todas as sociedades do mundo.

  

A Psiquiatria atribui seis classificações para os transtornos de ansiedade: Transtorno de ansiedade generalizada (TAG), Transtorno de Pânico, Transtorno obsessivo compulsivo (TOC), Fobia, Transtorno de Ansiedade Social e Transtorno de Estresse pós-traumático.

Além dessas seis categorias, acredito que existam muitas outras expressões e nuances de estados de ansiedade, não inclusos nessas descrições.

Psicoterapia e terapia medicamentosa, prescrita por psiquiatras são os tratamentos convencionais indicados, na busca de reduzir os sintomas dessa terrível doença. O objetivo é reeducar o cérebro e devolver a qualidade de vida à pessoa ansiosa. A medicina tradicional utiliza vários tipos de drogas para tratar ansiedade, como ansiolíticos, benzodiazepinicos e antidepressivos.

Serotonina

Substâncias químicas, denominadas neurotransmissores, são responsáveis pelo transporte de sinais de uma célula nervosa para outra. Se neurotransmissores suficientes não são liberados pela primeira célula, a mensagem não será passada e isso se torna um fator importante para causar uma pane no sistema.

Acredita-se que os transtornos de ansiedade e a depressão tenham origem no desequilíbrio na oferta de algumas dessas neurosubstâncias, responsáveis por induzir o humor e as sensações. Como por exemplo, a noradrenalina e serotonina, neurotransmissores que são responsáveis pela sensação de bem-estar, regulação do humor e da ansiedade, e a dopamina, fundamental para o controle do foco e concentração.

Os neurônios liberaram essas substâncias, que tem seu tempo de vida determinado no cérebro e após esse período, degradam num processo denominado “recaptação”. Nos estados de ansiedade, o sistema se descontrola e acelera a degradação, fazendo com que a quantidade ofertada pelos neurônios seja incapaz de suprir a demanda. Os medicamentos agem bloqueando a “recaptação” desses neurotransmissores, com a intenção de manter no cérebro uma maior quantidade deles e aumentar seu período de ação. Essas drogas tem a intenção de educar o organismo a liberar neurotransmissores em quantidades adequadas e manter as taxas de excitação dentro da normalidade.

Todos esses medicamentos possuem desagradáveis reações adversas. Por exemplo, os efeitos colaterais dos inibidores seletivos da recaptação de serotonina incluem: constipação, perda de apetite, boca seca, dores de cabeça, diarreia, suores, insônia e náusea.

Outro problema é a chamada “síndrome de descontinuação”, os horríveis sintomas de abstinência que são experimentados quando o consumo dessas drogas é interrompido, como por exemplo, suores, tonturas, ansiedade, sensação de dormência ou formigamento no corpo, dores de cabeça, distúrbios do sono, náuseas e vômitos.

Muitas pessoas que convivem com distúrbios de ansiedade completos ou estão passando por uma situação de vida que as levaram a esse estado, muitas vezes optam por não experimentar os tratamentos químicos convencionais.

Em muitos casos, a abordagem holística focada em alterações comportamentais mentais, corporais e de estilo de vida, direcionados para melhorar a saúde geral e o bem-estar, oferecem bons resultados. Existem muitos remédios seguros para a ansiedade para se tentar, como as técnicas de mente-corpo, suplementos, chás calmantes, seguidos de uma dieta saudável e adicionando ervas naturais com benefícios medicinais na alimentação.

As terapias alternativas podem ser úteis na redução da ansiedade, mas leva algum tempo antes de apresentar resultados. Nos casos de ataques de pânico ou outros sintomas graves de ansiedade, a terapia alternativa sozinha provavelmente não será suficiente. Muitas vezes funcionam melhor quando usadas juntamente com o tratamento tradicional, como medicamentos e psicoterapia. É sempre prudente consultar um médico antes de iniciar um programa de tratamento alternativo.

Aqui estão alguns tratamentos alternativos que podem ajudar com a ansiedade:

Cafeína

Limite a ingestão de cafeína. Muitas vezes uma xícara de café pode ajudar a sair da cama de manhã, mas, mais do que isso, pode aumentar o nervosismo e diminuir a capacidade de lidar com a ansiedade. A cafeína faz com que o corpo aja como se estivesse sob estresse, acelera os batimentos cardíacos e eleva a pressão arterial. Isso pode levar a um ataque de pânico.

Álcool e nicotina

Evite consumir bebidas alcoólicas e nicotina. Muitos usam essas substâncias para aliviar os sintomas da ansiedade. Isso é uma ilusão, o alívio é apenas temporário. O consumo de álcool e nicotina pode piorar os sintomas de ansiedade e torna-los mais frequentes.

Dieta balanceada

É importante manter uma dieta equilibrada, independentemente de estar com ansiedade ou não. Tente comer uma grande variedade de alimentos frescos e integrais todos os dias. Comer alimentos saudáveis faz com que nos sintamos melhor. Evite os alimentos processados ou o fast food e limite também a ingestão de doces. Comer alimentos insalubres adiciona estresse ao corpo. Isso nos deixa incapacitados para lidar com os outros estresses da vida.

Dieta anti-ansiedade

Dieta anti-ansiedade

A chave de uma dieta para abaixar os níveis de ansiedade é evitar alimentos que possam contribuir para piorar seus sintomas. Considere eliminar os alimentos comuns que são conhecidos por aumentar os níveis de estresse do corpo:

•  Os alimentos fritos são difíceis de digerir, não são nutritivos e contribuem para problemas cardíacos.

•   O álcool desidrata o organismo e pode prejudicar o equilíbrio hormonal.

•  O café contém cafeína. Quando consumido em grandes quantidades, a cafeína pode desencadear ansiedade e as sensações de um ataque de pânico, como por exemplo, o batimento cardíaco acelerado.

•   Os produtos lácteos podem aumentar os níveis de adrenalina quando consumidos em excesso. Isso pode contribuir para aumentar a ansiedade.

•   O excesso de açúcar refinado pode desencadear sintomas de ansiedade e ataques de pânico.

•  Alimentos como iogurte, picles, creme azedo, vinho e fígado, podem diminuir os níveis de magnésio do organismo, o que pode desencadear sintomas de ansiedade.

Hidratação

Beba mais água. Setenta por cento do nosso peso corporal é composto por água. A água é o componente essencial para manter corpo e mente saudáveis, e muitas vezes não oferecemos o suficiente para o nosso organismo. Beber de oito a onze grandes copos de água ou outros líquidos hidratantes por dia, ajuda o organismo a funcionar corretamente. E isso pode ajudar a aliviar o estresse.

Exercícios físicos

Fazer exercícios regulares é imprescindível para aliviar o estresse. O exercício cardiovascular ajuda a diminuir os níveis de estresse e ansiedade e melhora o sistema imunológico. Exercício cardiovascular significa manter a frequência cardíaca mais acelerada, por pelo menos 30 minutos por dia. Uma boa caminhada pode oferecer isso. Desenvolver uma rotina de exercícios regulares ajuda a ter  mais controle sobre a saúde, o que também pode ajudar a reduzir a ansiedade.

Sono

Durma bastante. A falta de sono aumenta a frequência de pensamentos negativos e coloca um estresse extra no cérebro e no corpo. Procure ter pelo menos de sete a nove horas de sono de qualidade todas as noites. Se tiver problemas para dormir, ajuste uma rotina de sono natural:

•    Durma e acorde no mesmo horário todos os dias

•    Tire sonecas de 15 a 20 minutos no início da tarde, se for necessário.

•    Exponha-se à luz solar matinal, passe mais tempo exposto à luz natural durante o dia.

•    Evite telas brilhantes (TV, notebook, celular) de uma a duas horas antes de dormir.

•    Assegure-se de que o quarto esteja completamente escuro e fresco.

•    Exercite-se e alongue-se regularmente.

Massagem

Os músculos podem ficar tensos devido ao estresse. As terapias de massagem ajudam a aliviar a tensão muscular e direcionam o fluxo sanguíneo para áreas-chave do corpo, e liberam o estresse e a ansiedade.

Meditação

Aproveitar o tempo para limpar a cabeça pode fazer maravilhas. A meditação não altera o mundo ao seu redor, mas pode mudar a maneira como você responde a ele. A meditação bem sucedida ajuda a entender melhor a origem da ansiedade e possivelmente mostra os caminhos de como superá-la. A meditação relaxa o corpo e pode ajudar no tratamento de fobias e transtorno de pânico. Uma maneira de meditar é sentar-se quieto em um lugar calmo e não concentrar-se em nada além da tarefa de respirar profundamente. Quando outro pensamento tentar entrar em sua mente, reconheça-o e, em seguida, mande-o embora.

Técnicas de Respiração

As técnicas de respiração ajudam a aprender a controlar a respiração, e com isso impedir a hiperventilação durante uma crise de ansiedade. Isso ajuda a manter a calma. Sente-se com as costas retas. Então, respire profundamente, inalando pelo nariz, inflando o abdômen.  Encha ao máximo os pulmões. Isso ajuda a captar mais oxigênio para o cérebro e todo corpo, permitindo controlar a falta de ar e a ansiedade em menos tempo. Quando os pulmões estiverem cheios, expire lentamente pela boca. Repita quantas vezes for necessário.

Ioga

Saudação ao Sol
Exercício matinal para ativar todos os chacras

A prática de ioga combina técnicas de respiração, meditação e alongamento através de posturas móveis e estacionárias. De acordo com a Associação de Ansiedade e Depressão da América (ADAA), a ioga é uma das 10 principais práticas alternativas utilizadas para tratar uma variedade de distúrbios, incluindo ansiedade e depressão. Quando praticada regularmente, é mais fácil alcançar o sentimento de descontração que a ioga oferece na nossa vida diária. Se você é iniciante, busque fazer aulas de ioga em grupo ou particulares, para aprender corretamente as posturas e evitar lesões.

Acupuntura

Na medicina tradicional chinesa, a acupuntura também funciona como um tratamento para ansiedade, depressão e outras condições de saúde. Numa sessão de acupuntura, um praticante introduz agulhas finas e afiadas nas camadas superiores da pele, em pontos do corpo (meridianos) que correspondem a diferentes órgãos. Acredita-se que a acupuntura funciona ativando através dos meridianos, substâncias químicas e analgésicas naturais no cérebro. Para muitas pessoas é eficaz para eliminar ou reduzir a ansiedade.

Ervas e especiarias

A medicina herbal tem sido praticada por milhares de anos. Desde 50000 a.C., os seres humanos têm usado ervas e especiarias como alimento e cura. Seja nos casos de pessoas que sofrem de estresse e ansiedade ao longo da sua existência ou para aquelas que apenas atravessam um período estressante em sua vida, as ervas naturais podem ajudar muito. As propriedades medicinais das ervas, bem como a falta de efeitos colaterais, as tornam uma boa alternativa às drogas convencionais.

As seguintes ervas e especiarias podem ajudar a curar e tratar naturalmente a ansiedade e o estresse:

Maracujá (Passiflora spp)

O maracujá é considerado um sedativo suave e pode ajudar a promover o sono. Alguns estudos mostram que o maracujá ajuda a aliviar os sintomas da ansiedade, irritabilidade, agitação e depressão. O Centro médico da Universidade de Maryland afirma que o maracujá mostrou funcionar tão bem quanto algumas das drogas de benzodiazepínicos que geralmente são prescritos para tratar a ansiedade. Experimente uma xícara de chá de folhas de maracujá, 2 ou 3 vezes ao dia, suco de maracujá adoçado com mel, durante o dia todo, comprimidos de passiflora (siga a bula) ou extrato líquido de maracujá 20-40 gotas/dia.

Kava-Kava (Piper methysticum)

Kava-kava é uma das mais famosas ervas anti-ansiolíticas. É um sedativo e hipnótico mais forte do que o maracujá, portanto, use com cautela. Pode causar sonolência. Seu gosto é interessante e dá uma sensação de entorpecimento na boca.  Na Polinésia, seu uso tem uma longa tradição tanto nos rituais, quanto para fins medicinais, devido suas propriedades sedativas e analgésicas. Experimente o chá ou comprimidos (siga a bula), 3-4 vezes por semana. Não use kava-kava se tiver problemas de fígado. Estudos recentes sugerem que o consumo em excesso é prejudicial ao fígado.

Chá Preto e Chá verde

A L-teanina é um aminoácido solúvel em água, encontrado principalmente no chá verde e chá preto. Estudos mostram que a l-teanina atua diretamente no cérebro, ajudando a reduzir o estresse e a ansiedade, sem causar sonolência. Uma xícara de chá por dia pode ser um excelente calmante. Uma forma mais potente, são os suplementos encapsulados encontrados nas farmácias.

Lavanda

O óleo de lavanda, extraído de suas flores, é eficaz na redução da irritabilidade e da ansiedade, promovendo o relaxamento, a sensação de calma e o sono. Um estudo recente comparou o óleo de lavanda com o Lorazepan, um medicamento ansiolítico e descobriu que ambos são efetivos no controle da ansiedade generalizada e persistente. A lavanda funciona melhor na forma de óleo essencial, que não tem efeitos sedativos. Tente usar a lavanda na forma de aromaterapia.

Cúrcuma ou Açafrão da Terra

Cúrcuma ou Açafrão da Terra

A cúrcuma é uma das melhores especiarias para a manutenção geral da saúde e bem-estar. Ela contém altos níveis de antioxidantes, que melhoram o fluxo sanguíneo para o cérebro e também melhoram a saúde cardíaca. A cúrcuma pode reduzir o estresse e aumentar a longevidade do cérebro e do coração. Consuma no mínimo ½ colher de chá por dia de açafrão.

Manjericão

O manjericão é uma erva que naturalmente estimula o sistema imunológico. Rico em nutrientes que melhoram as funções cognitivas em geral e ajuda a reduzir o estresse. Espalhe folhas frescas de manjericão nas saladas do dia a dia, além de ficar delicioso, vai ajudar a controlar o estresse.

Pesto de Manjericão

Noz-Moscada (Myristica fragrans)

Noz-moscada

A noz-moscada é um tempero relaxante, usado na medicina popular para aliviar ansiedade e depressão. Seu sabor único, intenso e almiscarado vem da myristicina, um óleo volátil abundante na noz-moscada, que tem sido pesquisado por aliviar dores, reduzir colesterol, melhorar a memória, desejo sexual, aliviar a ansiedade, melhorar a digestão e até reduzir rugas. Muito cuidado ao consumir. A noz moscada é tóxica quando usada em grandes quantidades, no entanto, é segura para fins culinários. Uma ou duas pitadas são suficientes para garantir seus benefícios.

As ervas e especiarias recomendadas para controlar a ansiedade e o estresse, são oferecidos nos temperos especiais da Cuesta Sabores. Todos sem adição de Sal, Sódio, Cloreto de Potássio, glutamato monossódico ou qualquer química prejudicial à saúde.

Os temperos AMERICAN, INDIAN, FISH, FRENCH, GREEK, ITALIAN, MAROCCAN, VEGGIE e o PESTO TOMATO, são repletos das ervas e especiarias indicadas para combater a ansiedade e o stress. Clique nos links para visitar nossa loja e saber mais sobre os nossos produtos saudáveis.

Livre-se da ansiedade e do estresse. Tenha uma vida plena de saúde e feliz. 

Ozana Herrera 

Gengibre para turbinar o cérebro.

Gengibre

Quando você pensa em gengibre, as primeiras coisas que vêm em mente são o quentão ou chá de gengibre que se toma no inverno, as balas de gengibre que usamos para garganta ou aqueles biscoitinhos deliciosos que as avós faziam antigamente.

Tudo isso é muito bom e gostoso, mas o gengibre tem muito mais para nos oferecer. Ele pode ser usado tanto como uma especiaria culinária quanto um poderoso remédio herbal, com muitos benefícios para saúde física e mental.

O gengibre (Zingiber officinale) é uma das especiarias culinárias mais antigas e mais utilizadas no mundo. Ele provém do rizoma de uma planta nativa do sudeste da China, uma região cujas culinárias ainda apresentam esta erva maravilhosamente picante. Apesar de sua origem, essa planta pode ser cultivada em qualquer lugar quente e úmido do planeta. Hoje, os principais produtores comerciais de gengibre incluem Jamaica, Índia, Fiji, Indonésia e Austrália.

Chamar o gengibre de raiz, não é correto. Na verdade, ele é um rizoma, uma parte do caule da planta que é subterrâneo.

Gengibre - rizoma com o caule

História

O gengibre vem sendo utilizado há milênios por muitas culturas em todo o mundo. Seus usos são mencionados nos antigos escritos chineses, indianos e do Oriente Médio e tem sido apreciado e valorizado por suas propriedades aromáticas, culinárias e medicinais. Os antigos romanos já importavam o gengibre da China há quase dois mil anos, por isso sua popularidade na Europa permaneceu centrada na região do Mediterrâneo até a Idade Média, quando seu uso se espalhou para outros países. Embora fosse um tempero muito caro na época, devido ao fato de ser importado da Ásia, mesmo assim tinha grande demanda. Na tentativa de torná-lo mais disponível, os exploradores espanhóis introduziram o gengibre nas Índias Ocidentais, no México e na América do Sul, e no século 16, essas áreas começaram a produzir e exportar os preciosos rizomas dessa erva para a Europa. Até nos dias de hoje é considerado uma das mais importantes ervas medicinais das práticas de cura tradicionais das medicinas ayurvédica e chinesa. Atualmente, o gengibre é em praticamente consumido em todo mundo.

Usos medicinais

Ao longo da história, seu principal uso tradicional como erva medicinal tem sido no tratamento de distúrbios digestivos de todos os tipos, mas também é usado para tratar artrite, dores musculares, dores em geral, cólicas, resfriados, gripes, dores de garganta, asma, náuseas e diabetes.

Atualmente, a ciência moderna está começando a entender como funciona o gengibre. Até agora, mais de 100 compostos foram identificados em seu rizoma, sendo que mais de 50 são antioxidantes.

O gengibre é da mesma família que a cúrcuma e foi comprovado que também é um excelente anti-inflamatório, que funciona tão bem quanto a aspirina. Ambos contêm a curcumina composta, embora o gengibre contenha quantidades menores, não deixa de ser um potente remédio natural. A curcumina é naturalmente um anti-inflamatório, antioxidante, antiviral, antibacteriano e antifúngico. Somente esse composto isolado, é usado para tratar alergias, asma, Alzheimer, câncer, depressão, doenças cardíacas e muito mais.

Quando os nossos avós usavam gengibre para cura, estavam no caminho certo e na maior parte das vezes obtinham seus benefícios corretos.

Pesquisas recentes têm comprovado os inúmeros benefícios do gengibre à saúde, especialmente aqueles ligados ao cérebro e à saúde mental. O gengibre tem sido usado para tratar a demência e a perda da memória. Recentemente, pesquisas tem mostrado que ele melhora uma grande variedade de outras funções cognitivas além da memória.

Doença de Alzheimer

O gengibre pode até proteger o cérebro contra a doença de Alzheimer. Um composto encontrado no gengibre, 6-gingerol, aumenta a atividade da acetilcolina, um neurotransmissor que desempenha um papel importante na aprendizagem e na memória. As melhores drogas para Alzheimer disponíveis hoje em dia, funcionam por um mecanismo similar. Drogas como o Aricept, retardam a progressão da doença ao bloquear uma enzima que quebra a acetilcolina. O gengibre também melhora e protege as nossas células gliais, que são as células não neuronais do sistema nervoso central que proporcionam suporte e nutrição aos neurônios. Elas protegem os neurônios e removem detritos metabólicos e toxinas que contribuem para o Alzheimer.

Neurotransmissores

O gengibre aumenta os níveis cerebrais de neurotransmissores importantes. Os neurotransmissores são basicamente compostos por substancias químicas usadas pelas células cerebrais para se comunicarem umas com as outras. Eles controlam a capacidade de nos concentrarmos, lembrarmos, regularmos o humor, controlarmos a ansiedade, vícios, sono e muito mais. O gengibre aumenta os níveis desses importantes químicos cerebrais, incluindo a dopamina e a serotonina. A dopamina é considerada a “molécula da motivação”, é ela que nos ajuda a nos concentrarmos e sermos produtivos. A serotonina atua no cérebro regulando o humor, sono, apetite, ritmo cardíaco, temperatura corporal, sensibilidade a dor, movimentos e as funções intelectuais.

Radicais Livres

Biscoitos de Gengibre

O gengibre protege o cérebro dos danos causados pelos radicais livres, inflamações e toxinas. Os

radicais livres são moléculas de oxigênio não ligadas, que são um subproduto natural do metabolismo, cuja superprodução conduz à inflamação, ao envelhecimento celular prematuro e pode danificar as células ao nível do DNA. O cérebro é particularmente susceptível aos danos dos radicais livres, pois usa muito oxigênio. Os radicais livres são causados por ocorrências cotidianas como estresse, falta de sono, frituras, poluição do ar, radiação do celular ou do computador.

O gengibre é rico em dois grupos de antioxidantes –  shaogaols e gingerols, que protegem o cérebro de ser prejudicado pelos radicais livres. Os antioxidantes do gengibre também protegem o cérebro de outros danos e melhoram a perda de memória após um AVC.

Excitotoxinas

Excitotoxina é toda a substância capaz de fazer as células cerebrais dispararem impulsos nervosos contínuos, o que ocasiona na maioria das vezes a morte dessas células. Dois exemplos de excitotoxinas são o glutamato monossódico (MSG) presente nos caldos de carne em tabletes e em inúmeros alimentos processados e os adoçantes naturais e artificiais, como a sacarina, sucralose e aspartame. O MSG é onipresente em alimentos processados, como não é considerado prejudicial à saúde pela ANVISA é encontrado até em alimentos denominados “saudáveis”.  Os adoçantes também tem venda livre. No entanto, a investigação científica mostra que a sucralose (Splenda) é um tóxico ambiental, altamente nocivo para a saúde humana, que pode desequilibrar a tiróide, destruir a flora intestinal, contribuir para o aumento de peso e diminuição da imunidade. Esses aditivos neurotóxicos prejudicam muito o nosso cérebro e o gengibre funciona como um protetor contra seus efeitos deletérios.

Inflamação crônica

A inflamação crônica é um fator que contribui para sete das dez principais causas de morte, incluindo a doença de Alzheimer. A inflamação crônica no cérebro pode levar a ansiedade, TDAH, confusão mental, depressão e perda de memória. Ainda não se sabe exatamente as propriedades anti-inflamatórias do gengibre, mas seus efeitos no cérebro são atribuídos principalmente a dois compostos: 10-gingerol e 6-shogaol.

Sensibilidade à insulina

Os antioxidantes encontrados no gengibre, conhecidos como gingeróis, aumentam a sensibilidade à insulina e podem evitar as complicações diabéticas, muitas das quais são neurológicas. Controlar os níveis de açúcar no sangue é muito importante para a saúde do cérebro à longo prazo. Existem suspeitas de que a doença de Alzheimer seja um tipo de diabetes que ocorre quando as células do cérebro se tornam resistentes à insulina e não conseguem absorver a glicose, a principal fonte de energia do cérebro. Alguns cientistas já consideram o Alzheimer como a diabetes tipo 3.

Fadiga Adrenal

O cansaço excessivo não é o único sintoma de fadiga adrenal. Outros sintomas incluem “névoa mental”, depressão, ansiedade, insônia e incapacidade de lidar com o estresse. Especialistas em fadiga adrenal, recomendam o consumo de gengibre, juntamente com ginkgo biloba e ginseng como parte do tratamento. Essas ervas naturais, são consideradas adaptogênicas e fortalecem as glândulas suprarrenais, aumentam a resiliência ao estresse e modulam os níveis de cortisol, o hormônio do estresse.

Gengibre na culinária

O gengibre é mais ou menos um tempero universal, embora seus usos sejam mais predominantes em certos países como a China. O gengibre é usado na culinária de várias formas, gengibre fresco, gengibre seco, óleo de gengibre, óleo-resina de gengibre, gengibre seco solúvel, pasta de gengibre e emulsão de gengibre. É um ingrediente muito comum nas receitas.

Ginger Ale natural e saudável

Incluir este tempero aromático na dieta é fácil, pois o gengibre é incrivelmente versátil. A fragrância e o seus sabores únicos, provêm de seus óleos naturais, sendo o mais importante o gingerol.  Comumente é usado pelas culinárias asiáticas, onde é adicionado a legumes salteados ou carnes preparadas na frigideira wok ou servido em conserva com sushi.

O gengibre combina bem com sabores adocicados, dessa forma, preparado na forma de doces, adicionado aos biscoitos, pães e bolos e também é a base de refrigerante popular dos USA – o “ginger ale” que não fabricam mais no Brasil. Embora leve o nome “ginger”, praticamente nenhum gengibre é adicionado a esse refrigerante, que é pouco saudável. Segue aqui uma receita caseira e saudável desse refrigerante.

Ginger Ale - Saudável

½ litro de água com gás

2 colheres de chá de gengibre finamente picadinho

2 colheres de sopa de mel

Adicione o gengibre e o mel fundo de um copo e misture até formar uma pasta.

Adicione lentamente um pouco de água gelada de cada vez mexendo constantemente.

Sirva com gelo.

As quantidades de gengibre e mel são apenas orientações - ajuste de acordo com seu gosto.

Chá de gengibre

Acredita-se que o chá de gengibre pode melhorar o humor, banir sentimentos negativos e que seu aroma pode elevar o espírito. Tim Ferriss, um famoso escritor americano, bem-sucedido empresário, ativo palestrante e investidor anjo, autor do best-seller “4 horas por semana”, buscou e pesquisou em todo planeta recursos para aumentar o poder do cérebro, inclusive em nootrópicos e drogas inteligentes. Segundo seus relatos, encontrou os melhores resultados numa mistura de gengibre, açafrão que ele adiciona ao chá de erva mate ou ao “pu-erh”, um chá fermentado da planta Camelia sinensis, parente do chá verde. Ele chama essa bebida de “foguete para o cérebro”. Ainda não experimentei, mas deve ser fantástica.

Chá de Gengibre

O gengibre aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro e modula os níveis de açúcar no sangue, ajudando a manter os níveis de energia durante o dia.

Eu pessoalmente tomo todas as manhãs um chá de frutas, flores e gengibre para substituir a cafeína presente nos cafés, que eu adoro, mas aumentam a minha ansiedade e estresse. Tenho colhido bons resultados.

O chá de gengibre é fácil de fazer: Coloque em uma caneca, ¼ de colher de chá de gengibre ralado, despeje 1 xícara de água fervente. Tampe com um prato e espere esfriar. Coe num filtro de café. Adoce com mel à gosto. Se desejar adicione algumas gotas de limão. A dose para crianças é ¼ de xícara a cada 3 horas, não exceder a 2 xícaras por dia.

Elixir de gengibre anti-ansiedade

Existe um tradicional elixir indiano preparado com gengibre que é usado na medicina ayurvédica para trazer equilíbrio e acalmar uma mente hiperativa e ansiosa. Este remédio tradicional indiano equilibra o corpo, aumenta a energia no sistema digestivo, reduzindo assim o excesso de energia na mente. Combinado com o suco de limão que diminui a pressão sanguínea através do fortalecimento dos vasos capilares e estimula constituições fracas, o gengibre acalma o estômago, enquanto o mel controla a instabilidade do açúcar no sangue que acompanha os estados de ansiedade.

O elixir de gengibre é fácil de fazer: Coloque em uma caneca 1 de colher de chá de gengibre ralado, despeje 1 xícara de água fervente. Tampe com um prato, espere esfriar e coe num filtro de café.  Adicione 1 colher de chá de suco de limão. Adoce com mel à gosto.

Suplementos de gengibre

Existem uma grande variedade de suplementos de gengibre no mercado na forma de cápsulas, em pó, óleos essenciais, extratos e tinturas. Além de balas, gelatinas, gomas, etc.

Efeitos colaterais e contraindicações

O gengibre consumido fresco, adicionado a alimentos ou na forma de chás, refrigerante ou elixir é considerado muito seguro. Como o gengibre atua como um anticoagulante do sangue, quem tem problemas de coagulação e usa medicação como a vafarina, devem evita-lo. Se tomar medicamentos para pressão alta ou diabetes, consulte seu médico antes de consumir.

Uma maneira deliciosa e saudável de incluir os benefícios do gengibre na sua vida é adicionando os temperos naturais da Cuesta Sabores nas suas receitas. Nossos temperos FISH, INDIAN, MAROCCAN, THAI e VEGGIE incluem em sua formulação o gengibre necessário para manutenção e prevenção da saúde. Todos sem adição de sal, conservantes, corantes, aditivos químicos ou glutamato monossódico. Clique no link e visite a nossa loja.

Tenha uma longa e saudável vida!

Ozana Herrera

Alecrim: a erva da memória

O maravilhoso aroma do alecrim é frequentemente associado a boa comida e aos bons momentos. No entanto, poderia ser facilmente associado à boa saúde, também. 

O alecrim contém substâncias que são úteis para estimular o sistema imunológico, o sistema nervoso, a circulação sanguínea e melhorar a digestão. Também é capaz de aumentar o fluxo sanguíneo no cérebro, melhorando a concentração e a memória. 

Seus princípios ativos combatem os danos causados pelos radicais livres no cérebro, protegendo-o de acidentes vasculares cerebrais (AVC) e de doenças degenerativas, como o Alzheimer, bem como os efeitos do envelhecimento natural.

Seu nome botânico é Rosmarinus officinales, que em Latim significa "orvalho do mar", uma referência ao seu efeito refrescante sobre o espírito. Combate a depressão e a ansiedade. Reforça os desejos do coração. É uma erva natural “empoderadora”, capaz de aumentar a autoconfiança e a fé no nosso potencial. E isso aquece o espírito e dá coragem para seguirmos em frente.

Um pouco de História

Nativo do Mediterrâneo, atualmente o alecrim é cultivado em muitas regiões da Europa e Américas. 

Há milênios, o alecrim vem sendo usado como tempero e remédio natural. Parte de sua popularidade, vem da crença generalizada de que ele fortalece e estimula a memória, uma finalidade para a qual, até hoje é extensivamente utilizado.

Seus usos remontam aos tempos bíblicos. Conhecido como a “erva da lembrança”, foi uma das plantas que deram suporte à Maria e ao menino Jesus, na fuga para o Egito. Como uma planta de cura bíblica, ela tem sido utilizada para melhorar a memória, diminuir palpitações cardíacas, aumentar a energia, curar cataratas e auxiliar em muitos outros problemas de saúde.

Na Grécia antiga, os alunos colocavam raminhos de alecrim nos cabelos quando estudavam para os exames e as pessoas levavam essa erva perfumada aos túmulos de pessoas falecidas, como um símbolo da lembrança. Na velha Inglaterra, a capacidade do alecrim de fortalecer a memória, transformou-o num símbolo de fidelidade, estampado nos figurinos, decorações e presentes de casamento.

No século 14, foi usado para fazer a água da Rainha da Hungria, um cosmético muito popular daquele tempo. No século 16, o alecrim tornou-se popular nos boticários como um elixir para ajudar a digestão.

O alecrim está presente até na obra de Shakespeare, do início do século 17. Ophelia, em Hamlet, depois de ter ficado louca com a morte de seu pai e matar-se logo após essa cena, diz a seu irmão Laertes: “Aqui está o alecrim, isso é para lembrança. Rogo-te, amor, lembra-te... E aqui estão os amores-perfeitos. Esses são para os pensamentos...”.  (Hamlet, Ato IV, Cena 5).

O alecrim na culinária

O alecrim é tão incrivelmente aromático e pungente que é possivelmente a erva a mais poderosa da cozinha. Os aromas fortes e as complexidades de seus sabores parecem se unir de uma maneira que não encontramos em nenhuma outra erva ou tempero. Tanto o aroma quanto o sabor do alecrim possuem uma gama distinta e complexa, que combinam perfeitamente, complementando os outros sabores do prato.

O alecrim tem um sabor muito marcante, que lembra limão, notas de pinus, cânfora e mentol, sendo também amadeirado e picante ao mesmo tempo e também amargo e um pouco adstringente. 

O aroma é semelhante a um chá, com uma fragrância parecida com madeira carbonizada, o que o torna extremamente compatível com pratos grelhados. Quando as folhas de alecrim são assadas com carnes ou vegetais, é produzido um aroma distinto e inusitado. 

Seja cozinhando ou manuseando folhas secas ou frescas, a liberação dos aromas de pinho, mentol e pimenta vão invadir sua cozinha. Esse perfil de sabor exclusivo é algo que somente o alecrim pode fornecer e funciona extraordinariamente bem com uma ampla variedade de pratos.

Como usar o alecrim 

O alecrim não é uma erva tímida. A capacidade assertiva do seu sabor permite mistura-lo com diferentes alimentos, sem muita preocupação de combinar sabores ou de dar alguma coisa errado. As possibilidades são quase infinitas de criar pratos emocionantes e bem equilibrados usando alecrim.

A maioria das receitas pedem as folhas de alecrim, que podem ser facilmente removidas do caule. Alternativamente, você pode adicionar o raminho inteiro em sopas, guisados ​​e pratos de carne, em seguida, simplesmente removê-lo antes de servir.

Algumas ideias para usar alecrim

Adicione fresco a omeletes e frittatas. Alecrim é uma erva maravilhosa para temperar aves e cordeiro. Adicione à molhos de tomate e sopas. Misture com azeite para servir com pães ou misture à manteiga para flavoriza-la. Derreta a manteiga de alecrim e regue batatas, abobrinha ou abóbora cozidas ao vapor. Misture alecrim com limão para temperar peixes suaves. Misture alecrim com alho para temperar assados, fazer marinadas ou usar em ensopados. O sabor complexo do alecrim combina excepcionalmente bem com cogumelos, grãos, orégano, cebola, embutidos, tomilho, tomates, frutos do mar, espargos, cranberry, cítricos, erva-doce, feijão, manjericão, salsa e até maçãs.

Na cozinha tradicional italiana, as folhas secas ou frescas de alecrim são usadas para uma vasta gama de pratos, incluindo tubérculos, raízes, massas, molhos, queijos frescos, pães, aves, cordeiro, carnes de porco e coelho. Ramos inteiros são usados para infundir azeites, molhos, xaropes e vinagres.

Os mestres do churrasco usam os raminhos inteiros dessa erva para dar sabor a qualquer assado, simplesmente adicionando-os à grelha. Os ramos mais longos podem ser usados ​​como espetos para legumes e camarões, criando um petisco grelhado, maravilhosamente delicioso e esteticamente agradável!

Chá de alecrim

As folhas de alecrim podem ser usadas para fazer um chá de ervas delicioso e aromático. Uma xícara de chá de alecrim é um excelente remédio para dores de cabeça, resfriados e indigestão - especialmente se a indigestão tem origem em estresse ou problemas emocionais.

Coloque 1 ou 2 colheres de chá de alecrim desidratado em uma xícara e cubra com água fervente. Tampe para que os vapores e óleos essenciais não escapem e deixe infundir por 10 ou 15 minutos. Beba até 250ml de chá diariamente. Não use durante a gravidez ou se tiver pressão alta.

Alecrim no jardim

O alecrim (Rosmarinus officinales) é uma planta perene, membro da família Labiatae. Irmã das sálvias e das mentas, suas folhas se parecem com agulhas planas, de cor verde profunda na parte de superior e branco prateado na parte inferior. Suas flores podem ser brancas, rosa, azuis ou roxas.

Jardineiros e paisagistas adoram o alecrim e o cultivam como uma planta ornamental e decorativa nos jardins. Este é um uso muito popular, pois o alecrim é particularmente resistente, fácil de crescer e tem efeitos naturais de controle de pragas. As plantas produzem pequenas flores encantadoras, em uma variedade de cores e a planta tem uma textura densa que permite que ela seja facilmente podada. 

O alecrim é atraente e tolerante à seca, cresce facilmente em quase qualquer clima. As plantas crescem bastante e mantem a beleza por muitos anos. Além disso, a fragrância que o alecrim exala sob o calor do sol, pode fazer de qualquer jardim um local agradável, além dos benefícios de se inalar os perfumes dessa erva incrível!

Alecrim para sonhar

Aprendi com a minha avó a ter sempre um vaso de alecrim no meu jardim. Minha sábia avó, colocava ramos de alecrim nas gavetas de roupas de cama, que exalavam um perfume inesquecível. Ela dizia que o alecrim era uma planta mágica que garantia uma noite de sono tranquila e bons sonhos, que certamente seriam lembrados no dia seguinte. Não preciso dos poderes do alecrim para me lembrar da minha querida e sábia avó, de todo seu amor e dos seus valiosos ensinamentos e sabedoria, isso é uma lembrança diária. Mas confesso, toda vez que sinto um cheirinho de alecrim, sou remetida as mais felizes lembranças da minha infância.

O alecrim como esperança de cura

Por milhares de anos, o alecrim tem sido uma das ervas principais dos remédios herbais em todo mundo. Comumente conhecido como uma maneira natural de aumentar a memória. 

Sabemos que hoje existe uma sólida base científica para muitas das crenças, tradições e remédios populares. A ciência moderna tem comprovado que essa erva tem mesmo a capacidade de aumentar a memória e a concentração. Seu aroma canforado de pinho é energizante e pode ajudar a melhorar o humor, combater a fadiga mental e manter o estado de alerta.

Em termos científicos, existem diferentes tipos de memória. Temos a memória do passado – nossas experiências e tudo que aprendemos. Existe a memória do presente, que é a nossa memória de minuto a minuto. E também temos a memória futura ou o “lembrar-se de lembrar". Há muitos exemplos de pessoas que melhoraram enormemente suas memórias passadas, com técnicas ou até aprendendo novas línguas. Mas, quando se trata da memória futura, o “lembrar-se de lembrar”, é muito mais complicado. 

A maioria das pessoas, em especial os mais idosos, dariam tudo para ter uma memória futura melhorada. A medicina até agora, tem pouco a oferecer. Existem algumas drogas para tratar a perda de memória, mas não são extremamente eficazes. Elas trazem alguns benefícios mensuráveis, mas se são "clinicamente significativos" é controverso. Certamente, não são uma cura milagrosa para pessoas com demência, nem melhoram a memória de ninguém.

Existem compostos no óleo de alecrim que podem ser responsáveis ​​por mudanças no desempenho da memória. Um deles é chamado de 1,8-cineol, que além de proporcionar seu aroma maravilhoso, pode também atuar da mesma maneira que as drogas oficiais usadas para tratar a demência, que proporcionam o aumento da quantidade de um neurotransmissor chamado acetilcolina no cérebro.

O alecrim contém compostos químicos que impedem a perda de acetilcolina, que é crucial para o pensamento e raciocínio. Aqueles com a doença de Alzheimer são muitas vezes deficientes em acetilcolina.  Um estudo recente, realizado com animais, demonstrou que os extratos de alecrim melhoraram a aprendizagem e a memória e também reduziram o estresse oxidativo, uma marca registrada do declínio relacionado à idade. O alecrim contém um composto conhecido como ácido carnósico, que ajuda a proteger as células cerebrais de danos.  Pesquisas demonstraram que o ácido carnósico também ajuda a prevenir a degeneração de células nervosas.

Essas descobertas tem origem nos resultados de um grupo de pesquisas do Burnham Institute for Medical Research da Califórnia, liderado pelo Dr. Stuart Lipton e Dr. Takumi Satoh, da Iwate University, do Japão.

Recentemente, à medida que a pesquisa moderna se concentra nos componentes ativos benéficos no alecrim, a apreciação pelo valor terapêutico e culinário desta erva vem sendo renovada.

A inalação é uma das melhores maneiras de levar qualquer droga diretamente ao cérebro. Quando se “come” alguma droga, ela pode ser quebrada no fígado, que processa tudo e ser absorvida pelo intestino. Com a inalação, moléculas pequenas do ativo, podem passar para a corrente sanguínea e irem direto para o cérebro.

O alecrim é usado em aromaterapia por razões semelhantes, mas isso dificilmente parece uma forte evidência. As terapias alternativas são ótimas, têm poucos efeitos colaterais e capacitam as pessoas. Penso que as antigas tradições de cura têm muito para nos ensinar e, historicamente, já nos forneceram muitas drogas úteis.

Embora a melhoria da memória seja o benefício mais conhecido do alecrim, existe uma vasta gama de outros benefícios que esta erva pode oferecer.

O alecrim é um relaxante muscular natural, agente repelente de insetos, antioxidante e analgésico. Estimula o sistema nervoso central e a circulação sanguínea, o que faz aumentar a saúde digestiva enquanto diminui a fadiga e a lentidão. É usado em cosméticos e produtos de cuidados da pele para suavizar e tonificar a pele, enquanto o óleo é frequentemente usado como perfume ou em fragrâncias ambientais. É usado como incenso e em produtos de limpeza.

Uma outra maneira de incluir o alecrim na sua vida é através dos temperos da Cuesta Sabores. Existem muitos temperos que incluem alecrim em sua composição, tais como os temperos FISH, FRENCH, ITALIAN, POULTRY e STEAK. Com eles você poderá obter inúmeros benefícios dessa poderosa erva de uma maneira divertida e deliciosa. Experimente!

Ozana Herrera

Sálvia: erva do Velho Mundo, esperança de cura no mundo moderno

Existem mais de 900 espécies de sálvia no planeta, mas apenas algumas são usadas na culinária.

Nativa do Mediterrâneo, a salvia officinales, que é membro da família das mentas, hoje é extensivamente cultivada nos países do Leste Europeu e nos USA.

A sálvia tem um aroma perfumado e um sabor poderoso, o que a faz um excelente potencializador de sabor para uma grande variedade de alimentos, incluindo vegetais, frutos do mar, carne bovina, suína, aves, massas, pães, etc.

Seu sabor lembra uma mistura leve de pimenta com toques de canfora. É um sabor adstringente, porém quente. Levemente amargo. A sálvia deve ser usada com parcimônia, pois se usar demais pode estragar o prato. 

Usada há milhares de anos tanto como alimento, quanto com finalidades de cura, em diversas culturas e cozinhas étnicas, a sálvia é uma importante erva, cuja história está enraizada em profundas tradições em todo mundo.

Devido aos seus inúmeros usos na medicina popular, o nome “salvia” é derivado da palavra “salvere”, que em Latim significa “ser salvo”.  Ela tem sido usada desde os tempos bíblicos não só para melhorar a memória e as funções cerebrais, mas também para outros problemas de saúde, tais como: bloqueios cardíacos, infertilidade, aumento da longevidade, entre outros.

A sálvia também é conhecida como a “Planta das Sete Velas”, porque quando pressionada, essa planta toma a forma do Menorah, o candelabro de sete ramificações, importante símbolo judaico, descrito no Livro Êxodos.

Durante a Idade Média, acreditava-se que a sálvia era um importante agente de cura, capaz de evitar mal-estar, prevenir a peste, curar febres, resfriados e quase todas as doenças comuns.

Ravioli com molho de manteiga e sálvia

Durante gerações tem sido apontada com uma das ervas culinárias essenciais da cozinha inglesa, usada especialmente em salsichas e recheio de aves. Nos EUA também é muito popular. É o sabor predominante no tempero do famoso peru do dia de Ação de Graças. A Itália é outra amante dessa erva que é um componente de sabor, essencial de muitos molhos e condimentos.  O sabor da carne suína, cordeiro e outras carnes são reforçados com o uso da sálvia. Tenho o hábito de cultivar sálvia em minha pequena horta e não dispenso uma boa pasta regada com molho de manteiga e sálvia fresca. Simples, fácil, prático e sensacional!

A medicina homeopática utiliza a sálvia para aliviar o desconforto dos calores associados à menopausa. Seus óleos essenciais e extratos, também são indicados para melhorar a concentração, a memória, aprimorar o estado de alerta, humor e funções cognitivas.

Hoje, a ciência moderna confirma o que os nossos ancestrais já sabiam.  Alguns estudos contemporâneos documentam os potenciais benefícios da sálvia no tratamento do Alzheimer.  A doença de Alzheimer é a forma mais comum de demência, afeta a memória e os processos cognitivos no cérebro. Milhões de pessoas vivem atualmente com a doença de Alzheimer em todo planeta. Nos EUA é apontada como a sexta principal causa de morte.

Enquanto a ciência tradicional não encontra a cura para essa desordem cerebral fatal, que é um dos flagelos contemporâneos, alguns pesquisadores estão buscando soluções nas ervas tradicionais de cura, usadas desde os primórdios e pouco relevantes para nossa sociedade atual, devido ao reinado das “big pharmas” e suas drogas.

Recentemente, um estudo mostrou que a salvia officinalis impulsionou a função cognitiva e demonstrou eficácia no tratamento de Alzheimer leve e moderada. Um outro estudo também demonstrou o efeito protetor da sálvia em células nervosas, contra danos associados às proteínas amiloides anormais, presentes em portadores de Alzheimer.

Os pesquisadores acreditam que são os compostos do ácido rosmarínico que contribuem para os efeitos benéficos da sálvia.

Ele apresenta propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, bem como a capacidade de impedir a morte de células nervosas.

Como uma erva tradicional de cura, a sálvia é frequentemente utilizada na forma de chá medicinal. Entretanto, existem outras maneiras de obter seus benefícios. A Cuesta Sabores oferece temperos especiais, totalmente naturais, sem glúten, zero sódio, sem conservantes, corantes, glutamato monossódico ou qualquer outra química.

Os temperos ITALIAN e FRENCH contém sálvia em sua composição e ao consumi-los você pode usufruir dos maravilhosos benefícios dessa erva.

Tenha uma longa e saudável vida!

Ozana Herrera