É possível transformar o sabor de
quase todos os alimentos com a simples adição desses maravilhosos
“medicamentos” naturais. Seja qual for a forma de preparo, ao acrescenta-las à
sua dieta você estará adicionando inúmeros de benefícios à sua saúde.
Elas têm poder antioxidante. O
consumo de antioxidantes é muito importante para a saúde porque eles ajudam a
prevenir o câncer, doença de Alzheimer, doenças do coração e o envelhecimento
precoce.
Em geral, as quantidades de
antioxidantes disponíveis nas especiarias são bem maiores do que os encontrados
nas frutas e legumes. Isso significa que você consegue mais benefícios
consumindo menores quantidades. Por exemplo, uma colher de chá de canela, tem o
mesmo potencial em antioxidantes do que um copo de suco de romã ou meia xícara
de frutas vermelhas.
As ervas e especiarias que se destacam por seus antioxidantes e benefícios à
saúde são:
Canela - Três proteínas-chave são muito importantes na sinalização
da insulina, transporte de glicose e resposta inflamatória. A canela possui
propriedades que liberam essas proteínas. Apenas ¼ de colher de chá de canela
por dia pode ajudar a reduzir o risco de fatores associados à síndrome
metabólica (níveis elevados de triglicérides, colesterol e de glicose no sangue)
- de 10 a 30%.
Um estudo feito em animais demonstrou
que a canela impediu a resistência à insulina, mesmo naqueles que comiam uma
dieta rica em frutose. A canela tem propriedades antimicrobianas e consegue bloquear
o crescimento de bactérias, fungos e leveduras. Também tem propriedades
anticoagulantes e anti-inflamatórias, que ajudam reduzir a aglutinação de
plaquetas sanguíneas. Suspeita-se que a canela também estimula as funções
cerebrais. De todas as especiarias, canela é uma das mais ricas fontes de antioxidantes.
Gengibre – Gingerol, o ingrediente ativo do gengibre é
comprovadamente eficaz no controle de vômitos e náuseas. Além de ser um poderoso antioxidante, o
gengibre também ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, estimular a circulação e
aliviar a dor. Auxilia na digestão e é muito útil para pessoas que sofrem com
os efeitos secundários da quimioterapia. Por suas propriedades
anti-inflamatórias pode ser um excelente aliado na luta contra doenças
cardíacas, câncer, doença de Alzheimer e artrite.
Orégano - O Timol e o Carvacrol são dois potentes componentes do
orégano que possuem propriedades antibacterianas. O orégano tem princípios ativos que matam as
bactérias hostis no trato intestinal sem danificar as bactérias benéficas. É um aliado eficaz contra infecção por Candida albicans em todas as partes do
corpo, particularmente, nas cavidades nasais. Ele tem 4 vezes mais atividade
antioxidante do que os mirtilos.
Alecrim –
Ter um vaso de alecrim dentro de casa é como ter um filtro de ar natural e
refrescante, além de ser útil para uso na culinária. Segundo pesquisas, o
alecrim é capaz de interromper as mutações genéticas que podem levar ao câncer,
e pode também ajudar a prevenir os danos aos vasos sanguíneos, reduzindo assim
o risco de ataque cardíaco.
Em uma pesquisa recente, realizada nos EUA, os pesquisadores descobriram novas propriedades medicinais no alecrim. Nos testes
realizados em humanos, ele se mostrou ser também um grande aliado para promover
agilidade mental e pode ser usado para combater e tratar a Doença de Alzheimer, a forma mais comum de demência, que atinge mais de 5 milhões de pessoas em todo o
mundo.
Cúrcuma ou Açafrão-da-Terra
- Este tempero amarelo brilhante, ícone da culinária indiana, é considerado um
dos mais poderosos “curadores” da natureza. É um potente anti-inflamatório que
atua de forma tão eficaz quanto drogas como a hidrocortisona e fenilbutazona. A
cúrcuma é muito eficiente no tratamento de doenças inflamatórias do intestino,
doença de Crohn, colite ulcerativa, artrite reumatoide, fibrose cística, câncer
e doença de Alzheimer. Uma pesquisa recente aponta-o como eficiente na proteção
cardiovascular e do fígado.
Quando combinado com os vegetais
crucíferos (brócolis, couve-flor, etc.), a cúrcuma tem demonstrado prevenir o
câncer de próstata e bloquear o crescimento de tumores já existentes. Num
experimento, ela impediu o câncer de mama de se espalhar para os pulmões dos
camundongos. Pode prevenir o melanoma e causar a morte de células da doença já
instalada. A cúrcuma também pode impedir a ocorrência de metástases de formas
diferentes de câncer. Por suas propriedades, tem sido estudada para reduzir o
risco de leucemia infantil e tem se mostrado uma promessa em retardar a
progressão da esclerose múltipla. É um desintoxicante natural do fígado e um
dos analgésicos mais eficazes da natureza na inibição da dor (COX-2).
Alho – Essa maravilha da natureza destrói as células cancerígenas e
pode alterar o metabolismo de células tumorais. Estudos mostram que dois dentes
de alho semanalmente são benéficos para fornecer proteção contra o câncer. Um
estudo recente mostrou que a ingestão de alho estimula a produção de sulfureto
de hidrogênio, que atua como um antioxidante e transmite sinais celulares que
relaxam os vasos e aumentam o fluxo sanguíneo.
O alho também tem uma boa
reputação como preventivo e tratamento para o resfriado comum. É usado para
tratar os sintomas de acne e não há evidências de que pode ajudar na gestão de
níveis elevados de colesterol.
Sálvia - Esta erva contém flavonoides, ácidos fenólicos e enzimas
que manipulam o oxigênio. Isto resulta na sua capacidade para prevenir danos às
células. A sálvia pode combater artrite reumatoide, asma brônquica e
aterosclerose. Ela também pode promover melhorias nas funções cerebrais. Um
estudo mostrou que pessoas que receberam óleo essencial de sálvia melhoraram
significativamente suas habilidades de recuperação quando comparadas com
aquelas que receberam um placebo.
Pimentas vermelhas - Estas pimentas contêm capsaicina, um composto
anti-inflamatório poderoso que ajuda a aliviar a dor. Eles aliviam o
congestionamento dos pulmões e nariz, aumentam a imunidade, previnem úlceras
estomacais matando bactérias, ajudam na perda de peso, reduzem o colesterol no
sangue, controlam os níveis de triglicérides, e previnem o câncer, incluindo
câncer de estômago.
Coentro - Esta erva é eficaz contra o inchaço, níveis elevados de
colesterol, diarreia, úlceras na boca, anemia, digestão, distúrbios menstruais,
conjuntivite e doenças de pele. É um poderoso antioxidante e contém vitaminas A
e C e minerais. É protetor dos olhos, impedindo a degeneração macular e
acalmando-os contra o estresse. Ele tem um efeito estimulante sobre o sistema
endócrino que por sua vez estimula a produção de insulina, o que resulta em seu
aumento no sangue para ajudar na assimilação e absorção de açúcar e também
reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Salsa - Dentre as muitas propriedades da salsa, destaca-se a
capacidade de lutar contra o câncer. Estudos em animais demonstraram que a
salsa inibe a formação de tumores, particularmente nos pulmões. Ela neutraliza
substâncias cancerígenas, incluindo as encontradas na fumaça do cigarro. É uma
boa fonte de antioxidantes como o betacaroteno e de nutrientes saudáveis para o
coração, como o ácido fólico e vitaminas A e C.
A Cuesta Sabores (www.cuestasabores.com.br) criou
temperos que incluem essas ervas e especiarias. Saudáveis, sem adição de sal,
conservantes, corantes ou glutamato monossódico, eles podem ser um aliado na
conquista de uma vida mais saudável.
Nenhum comentário:
Postar um comentário