Cúrcuma ou Açafrão da Terra é um tempero culinário
usado em diversas culturas.É o ingrediente mais importante dos curries indianos e é ela que dá a cor amarela à mostarda.
Além de ser um alimento usado há milhares de anos, existem evidências científicas que relacionam esse colorido ingrediente à prevenção de inúmeras doenças, devido à sua ação anti-inflamatória.
Desde 2007, quando o respeitado etno-botânico James
Duke publicou uma revisão sobre os benefícios abrangentes do açafrão, esse
maravilhoso ingrediente passou a integrar terapias alternativas e
complementares. Após analisar mais de 700 estudos, Duke concluiu que a cúrcuma
pode superar os efeitos de diversos
produtos farmacêuticos no tratamento de
várias doenças crônicas e debilitantes, praticamente sem os efeitos
colaterais adversos.
Algumas doenças que a cúrcuma pode ajudar a prevenir ou aliviar:
Doença de
Alzheimer: Duke encontrou mais de 50 estudos sobre os efeitos da cúrcuma
sobre a Doença de Alzheimer. Seus relatos indicam que os extratos do açafrão
contem uma série de agentes naturais que bloqueiam a formação de beta-amilóide,
a substância responsável pelas placas que obstruem lentamente as funções
cerebrais na Doença de Alzheimer.
Artrite: A
cúrcuma contém mais de 24 compostos anti-inflamatórios, incluindo a COX-2
(inibidores que bloqueiam seletivamente as 6 diferentes enzimas que promovem a
dor, o inchaço e a inflamação). A curcumina, o principio ativo do açafrão é um
poderoso agente anti-inflamatório multifacetado. Estudos sobre a eficácia da
curcumina comprovam mudanças positivas nos sintomas de artrite.
Câncer:
Duke encontrou mais de 200 citações sobre os benefícios do açafrão relacionados
com câncer e mais de 700 citações para curcumina e câncer. Relatou ainda que os
mecanismos de ação da curcumina foram eficazes em testes em animais, na
prevenção e tratamento de câncer de cólon, mama, próstata, fígado, esôfago e
bucal.
Como você pode incluir mais curcumina na sua dieta? Basta comer muito
açafrão ou cúrcuma.
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