Berinjelas

Quem me conhece e frequenta minha casa, sabe da minha paixão por berinjelas.

Para quem não sabe, a berinjela é originária da Índia, mas ganhou um lugar de destaque na culinária do Oriente Médio onde há milênios são utilizadas em diversas iguarias.

Embora seja conhecida como um legume, a berinjela é um fruto como o tomate. Aliás, eles são meio parentes, pertencem à mesma família, as solanáceas.

Ter cultura é saber que a berinjela é um fruto, ter sabedoria é não usa-la na salada de frutas.

Devido a minha obsessão por berinjelas, busco saber tudo sobre o assunto e já experimentei quase todas as variedades e formas de preparos possíveis. 

Desde as clássicas, em forma de pêra, grandes de cor roxa brilhante quanto às exóticas, encontradas hoje no mercado, que vão do roxo ao verde e do branco ao vermelho. 

Eu já provei todas, as italianas (menores que as variedades clássicas, com algumas manchas claras na pele), a indiana (pequenas e redondas) e a japonesa (muito fina, com a pele brilhante e roxa). Estou ansiosa para provar as tailandesas, que são minúsculas e verdes.

Existem inúmeras interpretações culinárias para berinjelas. 

As versões fritas dos pratos chineses, na forma de tempura nos pratos japoneses, assadas com molho e parmesão da versão italiana. 

Minha versão favorita é grelhar as berinjelas em fogo alto ou assa-las em forno bem quente, depois tempera-las com o tempero ARABIAN da Cuesta Sabores e amassa-las com pasta de gergelim para fazer um “baba ghannouj” ou prepara-las no estilo indiano, temperadas com o tempero INDIAN e guarnecidas com o Pesto TOMATO, para fazer um verdadeiro “bhartha” indiano. O resultado será um dos maiores prazeres da vida, na minha opinião.

Algumas dicas para preparar berinjelas:

Nunca utilize muito azeite ou adicione de uma única vez a quantidade indicada na receita. As berinjelas absorvem bastante e rapidamente todo azeite, tornando o prato “pesado”. Adicione pequenas quantidades de azeite e aos poucos, observando o seu comportamento até que as berinjelas amoleçam.

Enquanto estiver cortando as berinjelas, mergulhe imediatamente as peças já cortadas em água e sal para evitar que escureçam antes de cozinhar. Quando estiverem todas cortadas, prontas para o cozimento, escorra a água e seque-as.

Combine berinjelas com tomates ou aceto balsâmico, a acidez desses produtos ficam ótimos com essa fruta.

Quando for assar berinjelas, asse-as em fogo brando e lentamente, para incorporar o sabor. Prepare receitas simples que ressaltem o seu  maravilhoso sabor.

Se deliciem com esse milenar e magnifico fruto! Aproveitem a vida!

Ozana Herrera

Alho: O Antibiótico Natural

O alho é conhecido há séculos como um antibiótico natural que destrói bactérias desnecessárias e prejudiciais ao organismo. Uma de suas ações importantes é a de emulsificar o colesterol e ajuda-lo a se soltar das paredes arteriais. Também é eficaz no tratamento da pressão alta, febre, parasitas, vermes, envenenamento por nicotina, cólicas e infecções fúngicas.

Essa erva maravilhosa tem sido usada desde os tempos antigos, tanto como alimento quanto como medicamento.  É um dos mais antigos remédios conhecidos pelo homem e tem sido cultivado e usado desde os tempos imemoriais para o tratamento de muitas doenças.

Os construtores das pirâmides do Egito eram pagos com as moedas do reino e com alho e cebola, mercadorias valiosas na época. O alho também era fornecido aos escravos com a finalidade de aumentar a resistência, a força, bem como protege-los de doenças.

O papiro de Ebers, de 1500 aC, um dos primeiros documentos farmacológicos sobre ervas, menciona a utilização do alho em aplicações externas em ferimentos.

O alho é mencionado na literatura de todos os reinos do mundo antigo: Babilônia, Pérsia, Grécia e Roma. Os atletas dos jogos Olímpicos da Grécia antiga, tradicionalmente mastigavam um dente de alho antes de participar dos jogos. Galeno, um médico grego antigo, falava do alho como a “panaceia do homem comum”. Hipócrates prescrevia o alho para a cura de tumores uterinos. Discoríades, o médico chefe do exército romano no século I dC, usava o alho para tratar vermes intestinais.

Os vikings e os fenícios sempre carregavam alho em suas viagens oceânicas. Foram os cruzados que levaram o alho para a França. No Japão e na Coréia, ele foi provavelmente introduzido juntamente com o budismo, cerca de 30 aC.

Por volta de 1772, quando a humanidade sofria com a Peste, o alho foi o ingrediente principal de uma fórmula famosa, chamada “Four Thieves Vinegar” ou “Vinagre dos Quatro Ladrões”, usada com sucesso em Marselha, como prevenção. Relata-se que esses ladrões, saqueavam os corpos das vítimas da “Peste”, mas não se contaminavam, por usar essa “proteção”.

O uso do alho como antisséptico na Primeira Guerra Mundial (1914-1918), no controle de supuração de ferimentos, salvou muitas vidas.

O alho, que é primo do lírio, tem sua origem na Ásia Central ou na Índia, onde os povos até hoje conservam o costume de comer alho cru e gozam de longevidade e da menor incidência de câncer do planeta.

Alho Negro

Seus constituintes químicos, equivalem a 25% de óleo volátil, 25% de mucilagem, albumina, açúcar, amido, fibrina e 50% de água. O óleo é uma substância bastante complexa, de odor forte, intensamente penetrante que consiste de compostos de alilo de enxofre.

O consumo de alho equilibra a circulação do sangue e é útil para todas as afecções e infecções respiratórias, destacando-se ser um excelente expectorante. Ele tem uma afinidade especial com o trato respiratório, influencia beneficamente as secreções brônquicas e se difunde rapidamente por todo sistema.

Seu consumo estimula a produção de sucos gástricos e tem propriedades ativas para corrigir quaisquer problemas fermentativos ou gasosos no estômago. Estimula o crescimento saudável de bactérias amigáveis como os acidófilos, bífidos, etc

O óleo de alho é tão popular na medicina russa, que se referem a ele como “penicilina russa”. Hospitais e clínicas o utilizam na forma de vapores inalantes, extraídos de seus óleos voláteis.

Suas propriedades anti-helmínticas tem ação mortal a vários tipos de vermes.  Também tem demonstrado ser um poderoso agente preventivo na formação de tumores.

Extratos de alho cru podem matar uma vasta variedade de micro-organismos, in vitro, incluindo fungos, bactérias, vírus e protozoários, o que comprova seus efeitos antimicrobianos. Sua aplicação tópica produz comprovada ação antibiótica no local.

Com esses efeitos tópicos, pesquisadores buscam torna-lo útil para infecções intestinais bem como para combater a Helicobator pylori, uma bactéria que infecta a mucosa do estômago humano e é a causa de muitas úlceras pépticas, alguns tipos de gastrite e até do câncer de estômago.

O alho também demonstrou ser útil no tratamento da hiperlipidemia, a concentração elevada de colesterol e triglicérides no sangue. A alicina e outros componentes do alho ajudam na biossíntese do colesterol. O alho também concentra selênio, numa forma rapidamente absorvível, que pode explicar seus efeitos antioxidantes e aparentes propriedades quimio-preventivas.

A maior segurança contra as epidemias e as doenças que matam, é manter o organismo saudável. Os germes, vírus, vermes, parasitas que sobrevivem das toxinas, muco e dos resíduos alimentares, geralmente são os precursores das doenças mais sérias. Se eles não encontrarem uma forma de entrar no nosso organismo, não poderão atacar uma célula saudável. Incluir o alho no hábito alimentar, pode ajudar a combater e prevenir uma série ameaças de uma maneira natural e saudável.

Os temperos da Cuesta Sabores (www.cuestasabores.com.br) além serem totalmente naturais, sem adição de sal, glutamato monossódico ou qualquer química também incluem o alho e outras ervas e especiarias em sua composição, que ajudam a prevenir muitos males que afetam a saúde. Experimente !

Tempere sua vida. Adicione alho à sua dieta e melhore a sua saúde!

Ozana Herrera

Cúrcuma ou Açafrão da Terra

Há milhares de anos, as culturas antigas da Ásia utilizam o açafrão (Curcuma longa) tanto para temperar os alimentos quanto para fins medicinais.  

O açafrão que é da família do gengibre muitas vezes é chamado de cúrcuma. O nome cúrcuma é derivado da palavra persa “Kurkum”, que significa “açafrão” que por sua vez tem origem na palavra árabe “Za’faran” que significa amarelo. 

Depois de colhido, seus bulbos são cozidos, secos e moídos e se transformam em uma especiaria de cor amarelo profundo, usada tanto como tempero quanto como um corante natural para queijos, mostarda, etc. É também o ingrediente principal do “curry” e muito é usado na cozinha asiática, principalmente na culinária indiana.

As propriedades medicinais do açafrão (Curcuma longa) apesar de serem reconhecidas há milênios pela medicina chinesa e ayurvédica, somente após os avanços da ciência moderna foi possível conhecer seus componentes ativos se obter uma base científica para sua utilização terapêutica no Ocidente. A curcumina, o principal componente ativo do açafrão tem sido pesquisada desde 1910, quando sua estrutura química foi aprovada. 

Após décadas de pesquisas, os cientistas descobriram que a curcumina além de ser um tempero culinário, tem também muitas propriedades medicinais, destacando-se as anti-inflamatórias, antibacterianas, antidiabéticas, antioxidantes, preventivas ao câncer além de ser eficaz no controle dos níveis de colesterol. Pesquisas recentes mostram os detalhes de como a curcumina atua no organismo para prevenir e tratar doenças.

Bulbos de Cúrcuma in natura

O corpo humano e o dos animais são constituídos por uma rede complexa de células que se comunicam e trocam informações entre si para promover crescimento, combater doenças, processar nutrientes, criar hormônios e executar outras funções vitais. Essa tarefa é realizada pelas moléculas de sinalização presentes em todo organismo, que atuam como mensageiros das células, fornecendo informações cruciais para o bom funcionamento de todo sistema.

Quando as células não conseguem se comunicar corretamente, surgem as doenças. A diabetes, por exemplo, acontece devido a uma falha de comunicação das células pancreáticas, que são responsáveis pela produção de insulina. A esclerose múltipla é causada por uma falha nas células nervosas que não conseguem levar informações de uma parte do cérebro para outra.

A curcumina ajuda a melhorar a comunicação celular. Segundo as pesquisas, ela pode influenciar diretamente muitas dessas moléculas de sinalização, modulando-as.

Muitos ensaios “in vitro”, tem demonstrado que a curcumina ajuda a impedir o crescimento de células cancerosas e que possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, pró-apoptóticas, quimiopreventivas, quimioterápicas, antiproliferativas, cicatrizantes, antiparasitárias e antimaláricas.

Cúcuma em pó

Em estudos com animais, a curcumina tem se mostrado ativa contra a diabetes, obesidade, distúrbios neurológicos e psiquiátricos (tais como depressão, doença de Alzheimer e doença de Parkinson), câncer (em particular o câncer de cólon) e sintomas relacionados ao câncer como fadiga, dores neuropáticas e déficit cognitivo. Seu uso tem se mostrado potencial contra doenças crônicas que afetam os olhos, pulmões, fígado, rins, sistemas gastrointestinal e cardiovascular.

Ensaios realizados com animais e humanos tem comprovado sua eficiência no alívio da rigidez e dores da artrite, sem os efeitos colaterais dos medicamentos convencionais. Também tem demonstrado ser um protetor do fígado e da vesícula biliar. Extratos de curcumina tem se mostrado promissores no combate a formação de placas amiloides, consideradas como a causa da doença de Alzheimer.

Portanto, seu consumo é uma ótima maneira de ajudar a prevenir uma infinidade de doenças. Use o açafrão como um condimento para pratos de arroz, frango ou peixe. Misture com manteiga derretida e adicione a legumes cozidos, massas ou batatas.

Se preferir você pode consumir o açafrão nos temperos MAROCCAN e VEGGIE da Cuesta Sabores. Adicione um pouco de tempero à sua vida e usufrua de longevidade e saúde!

10 Ervas e especiarias para turbinar a sua saúde

As ervas e especiarias podem fazer muito mais do que melhorar o sabor dos alimentos. Elas podem promover saúde e bem-estar através de benefícios que vão desde prevenção ao envelhecimento até a inibição de doenças degenerativas.

É possível transformar o sabor de quase todos os alimentos com a simples adição desses maravilhosos “medicamentos” naturais. Seja qual for a forma de preparo, ao acrescenta-las à sua dieta você estará adicionando inúmeros de benefícios à sua saúde.

Elas têm poder antioxidante. O consumo de antioxidantes é muito importante para a saúde porque eles ajudam a prevenir o câncer, doença de Alzheimer, doenças do coração e o envelhecimento precoce.

Em geral, as quantidades de antioxidantes disponíveis nas especiarias são bem maiores do que os encontrados nas frutas e legumes. Isso significa que você consegue mais benefícios consumindo menores quantidades. Por exemplo, uma colher de chá de canela, tem o mesmo potencial em antioxidantes do que um copo de suco de romã ou meia xícara de frutas vermelhas.

As ervas e especiarias que se destacam por seus antioxidantes e benefícios à saúde são:

Canela - Três proteínas-chave são muito importantes na sinalização da insulina, transporte de glicose e resposta inflamatória. A canela possui propriedades que liberam essas proteínas. Apenas ¼ de colher de chá de canela por dia pode ajudar a reduzir o risco de fatores associados à síndrome metabólica (níveis elevados de triglicérides, colesterol e de glicose no sangue) - de 10 a 30%.

Um estudo feito em animais demonstrou que a canela impediu a resistência à insulina, mesmo naqueles que comiam uma dieta rica em frutose. A canela tem propriedades antimicrobianas e consegue bloquear o crescimento de bactérias, fungos e leveduras. Também tem propriedades anticoagulantes e anti-inflamatórias, que ajudam reduzir a aglutinação de plaquetas sanguíneas. Suspeita-se que a canela também estimula as funções cerebrais. De todas as especiarias, canela é uma das mais ricas fontes de antioxidantes.

Gengibre – Gingerol, o ingrediente ativo do gengibre é comprovadamente eficaz no controle de vômitos e náuseas.  Além de ser um poderoso antioxidante, o gengibre também ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, estimular a circulação e aliviar a dor. Auxilia na digestão e é muito útil para pessoas que sofrem com os efeitos secundários da quimioterapia. Por suas propriedades anti-inflamatórias pode ser um excelente aliado na luta contra doenças cardíacas, câncer, doença de Alzheimer e artrite.

Orégano - O Timol e o Carvacrol são dois potentes componentes do orégano que possuem propriedades antibacterianas.  O orégano tem princípios ativos que matam as bactérias hostis no trato intestinal sem danificar as bactérias benéficas.  É um aliado eficaz contra infecção por Candida albicans em todas as partes do corpo, particularmente, nas cavidades nasais. Ele tem 4 vezes mais atividade antioxidante do que os mirtilos.

Alecrim – Ter um vaso de alecrim dentro de casa é como ter um filtro de ar natural e refrescante, além de ser útil para uso na culinária. Segundo pesquisas, o alecrim é capaz de interromper as mutações genéticas que podem levar ao câncer, e pode também ajudar a prevenir os danos aos vasos sanguíneos, reduzindo assim o risco de ataque cardíaco.

Em uma pesquisa recente, realizada nos EUA, os pesquisadores descobriram novas propriedades medicinais no alecrim. Nos testes realizados em humanos, ele se mostrou ser também um grande aliado para promover agilidade mental e pode ser usado para combater e tratar a Doença de Alzheimer, a forma mais comum de demência, que atinge mais de 5 milhões de pessoas em todo o mundo.

Cúrcuma ou Açafrão-da-Terra - Este tempero amarelo brilhante, ícone da culinária indiana, é considerado um dos mais poderosos “curadores” da natureza. É um potente anti-inflamatório que atua de forma tão eficaz quanto drogas como a hidrocortisona e fenilbutazona. A cúrcuma é muito eficiente no tratamento de doenças inflamatórias do intestino, doença de Crohn, colite ulcerativa, artrite reumatoide, fibrose cística, câncer e doença de Alzheimer. Uma pesquisa recente aponta-o como eficiente na proteção cardiovascular e do fígado.

Quando combinado com os vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, etc.), a cúrcuma tem demonstrado prevenir o câncer de próstata e bloquear o crescimento de tumores já existentes. Num experimento, ela impediu o câncer de mama de se espalhar para os pulmões dos camundongos. Pode prevenir o melanoma e causar a morte de células da doença já instalada. A cúrcuma também pode impedir a ocorrência de metástases de formas diferentes de câncer. Por suas propriedades, tem sido estudada para reduzir o risco de leucemia infantil e tem se mostrado uma promessa em retardar a progressão da esclerose múltipla. É um desintoxicante natural do fígado e um dos analgésicos mais eficazes da natureza na inibição da dor (COX-2).

Alho – Essa maravilha da natureza destrói as células cancerígenas e pode alterar o metabolismo de células tumorais. Estudos mostram que dois dentes de alho semanalmente são benéficos para fornecer proteção contra o câncer. Um estudo recente mostrou que a ingestão de alho estimula a produção de sulfureto de hidrogênio, que atua como um antioxidante e transmite sinais celulares que relaxam os vasos e aumentam o fluxo sanguíneo.

O alho também tem uma boa reputação como preventivo e tratamento para o resfriado comum. É usado para tratar os sintomas de acne e não há evidências de que pode ajudar na gestão de níveis elevados de colesterol.

Sálvia - Esta erva contém flavonoides, ácidos fenólicos e enzimas que manipulam o oxigênio. Isto resulta na sua capacidade para prevenir danos às células. A sálvia pode combater artrite reumatoide, asma brônquica e aterosclerose. Ela também pode promover melhorias nas funções cerebrais. Um estudo mostrou que pessoas que receberam óleo essencial de sálvia melhoraram significativamente suas habilidades de recuperação quando comparadas com aquelas que receberam um placebo.

Pimentas vermelhas - Estas pimentas contêm capsaicina, um composto anti-inflamatório poderoso que ajuda a aliviar a dor. Eles aliviam o congestionamento dos pulmões e nariz, aumentam a imunidade, previnem úlceras estomacais matando bactérias, ajudam na perda de peso, reduzem o colesterol no sangue, controlam os níveis de triglicérides, e previnem o câncer, incluindo câncer de estômago.

Coentro - Esta erva é eficaz contra o inchaço, níveis elevados de colesterol, diarreia, úlceras na boca, anemia, digestão, distúrbios menstruais, conjuntivite e doenças de pele. É um poderoso antioxidante e contém vitaminas A e C e minerais. É protetor dos olhos, impedindo a degeneração macular e acalmando-os contra o estresse. Ele tem um efeito estimulante sobre o sistema endócrino que por sua vez estimula a produção de insulina, o que resulta em seu aumento no sangue para ajudar na assimilação e absorção de açúcar e também reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Salsa - Dentre as muitas propriedades da salsa, destaca-se a capacidade de lutar contra o câncer. Estudos em animais demonstraram que a salsa inibe a formação de tumores, particularmente nos pulmões. Ela neutraliza substâncias cancerígenas, incluindo as encontradas na fumaça do cigarro. É uma boa fonte de antioxidantes como o betacaroteno e de nutrientes saudáveis para o coração, como o ácido fólico e vitaminas A e C.

A Cuesta Sabores (www.cuestasabores.com.br) criou temperos que incluem essas ervas e especiarias. Saudáveis, sem adição de sal, conservantes, corantes ou glutamato monossódico, eles podem ser um aliado na conquista de uma vida mais saudável.

Como preparar legumes saborosos com ervas e especiarias

Cozinhar os legumes com a adição de ervas e especiarias faz uma grande e inesquecível diferença aos pratos que você prepara.  Aprenda a usar esses pequenos recursos e impressione sua família e convidados.  Mesmo o prato comum de legumes que você prepara no dia a dia, pode se transformar em um prato extraordinário com sabores incríveis e muito mais saudáveis.

Ervas como orégano, manjericão, salsinha, tomilho, salsão, estragão, coentro, cominho, endro, gengibre, alho, alho-porró, capim-limão, sálvia e açafrão fazem a diferença no aroma,  cores e sabores dos seus pratos. Especiarias como a canela, noz-moscada, cravo também podem ser adicionadas para temperar alguns vegetais.

Adicionar amêndoas, nozes picadas ou cogumelos em pratos de legumes também são uma ótima maneira de dar mais sabor e tornar a refeição mais nutritiva. Os vinagres e azeites aromatizados são excelentes aditivos de sabor e podem ser usados em saladas, para grelhar vegetais, carnes e peixes.

O Sal, as pimentas, a cebola, o alho e os sucos de frutas (especialmente as cítricas), têm sido usados como realçadores de sabor ao longo dos tempos. Hoje, com a popularidade do estilo “gourmet” de cozinhar, uma vasta variedade de ervas e especiarias vem sendo agregadas a esses ingredientes tradicionais, trazendo novas opções e experiências na cozinha.

A seguir, apresentamos um guia com as melhores combinações de legumes ou hortaliças com ervas e especiarias. Os pratos preparados com essas combinações tem sucesso garantido!

Legume/Hortaliça	Ervas e especiarias
Batata doce	Noz-moscada, canela
Batatas	Alho, manjericão, hortelã e sálvia
Abóboras	Tomilho, manjericão, alecrim.
Abobrinha	Manjericão, salsa e orégano.
Couve	Coentro e cominho
Milho	Manjerona, sálvia, endro e tomilho; manjericão e alecrim.
Brócolis	Manjericão e orégano
Cenouras	Cominho, sálvia, gengibre.
Ervilhas	Tomilho
Feijão	Alho, cebola, orégano e manjericão.
Berinjelas	Manjericão e salsinha
Alho-Poró	Alho e gengibre
Couve de Bruxelas	Salsinha e alho, nozes, raspas de laranja.
Aspargos	Estragão, manjericão
Beterraba	Gengibre  e canela (suco de limão para manter a cor)
Espinafre	Manjericão, alho, endro e limão.

Use essas combinações em vegetais frescos, congelados ou em conserva, a adição de ervas e especiarias vai melhorar muito o sabor dos ingredientes. A mistura de vários vegetais proporciona interessantes cores e sabores tornando o prato mais atrativo. Em algumas receitas adicionar nozes picadas, pimentas e tomates secos pode ser uma excelente opção.

As ervas frescas podem ser sempre substituídas por ervas secas. Mas, tome cuidado com a quantidade. As ervas secas são mais concentradas e podem facilmente dominar o sabor dos legumes.

Uma dieta saudável é aquela que tem a maior variedade de alimentos frescos e nutritivos. Abuse dos azeites, vinagres aromatizados e dos sucos de frutas nas marinadas e surpreenda-se com a explosão de sabores. Mesmo quem não gosta de vegetais vai aprovar o seus novos sabores.

Ao combinar ervas e especiarias no preparo de legumes ou hortaliças, você não estará adicionado apenas mais sabor aos alimentos, mas sim tornando seus pratos mais nutritivos e especiais. Suas refeições serão transformadas em extraordinárias experiências de saúde alimentar, tão ricas em vitaminas e nutrientes, quanto em cores e sabores.

Os temperos ITALIAN, GREEK, FRENCH, VEGGIE e THAI da Cuesta Sabores são indicados para dar sabor a pratos de legumes e hortaliças. Os temperos VEGGIE e THAI  foram desenvolvidos especialmente para vegetais grelhados, saladas. 

Experimente adicionar nosso Pesto TOMATO, produzido com tomates secos da melhor procedência, em suas saladas e legumes ao vapor. Use também nossas AMÊNDOAS CHILENAS DEFUMADAS em suas saladas e os Cogumelos SHIITAKE, SHIMEJI, CHILENO e PORCINI em seus pratos de legumes.

Tempere sua vida com nossos melhores sabores! 

Como as especiarias podem ajudar a salvar a sua vida

É inacreditável, mas as especiarias que proporcionam sabores maravilhosos e fragrâncias inesquecíveis em tortas, bolos e doces também podem adicionar valores medicinais para prevenir ou ajudar a cuidar da saúde.

Evidências científicas têm demonstrado, através de ensaios clínicos e estudos, que alguns desses ingredientes usados no dia-a-dia de toda dona de casa, também podem ter um grande impacto na saúde e bem estar das pessoas.

CANELA

A canela é uma das especiarias mais usadas e conhecidas no mundo.  Suas habilidades de cura são muito potentes e se originam das substâncias encontradas nos óleos essenciais de sua casca. Segundo um estudo publicado pela revista Diabetes Care, o consumo de apenas uma colher de café de canela todos os dias, reduz radicalmente os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes do tipo II, bem como a reduz também as taxas de triglicérides, LDL e colesterol total.

Outros benefícios para saúde associados à canela incluem:

·         Auxílio na digestão
·         Alívio na rigidez de músculos e articulações
·         Eliminação de bactérias prejudiciais como a E. coli
·         Alívio de cólicas menstruais
·         Alívio das dores da artrite
·         Prevenção às infecções do trato urinário
·         Aumento da circulação sanguínea
·         Aumento da atividade cerebral
·         Prevenção à cárie dentária e doenças periodontais

NOZ-MOSCADA

A noz-moscada é uma especiaria nativa das ilhas Molucas, no Pacífico Sul e seus benefícios à saúde são:

·       Reduzir a pressão arterial

·         Auxiliar na digestão

·         Ajudar a diminuir a dor e a inflamação das articulações
·         Ajudar a controlar diarreia
·         Melhorar a concentração
·         Estimular o sistema cardiovascular
·         Aliviar náuseas
·         Melhorar a insônia
·         Ajudar no controle de espasmos musculares e ansiedade
·         Ajudar a desintoxicar o fígado

CRAVO DA ÍNDIA

Os cravos são muito usados na culinária. Eles acrescentam calor, doçura e fragrância a biscoitos, bolos e tortas. Os componentes ativos nos cravos são óleos voláteis, e especificamente o eugenol,  que é objeto de numerosos estudos.

Os resultados desses estudos revelaram que os cravos são úteis para a saúde nas seguintes formas:

·         Atuam como um anestésico leve
·         Atuam como um agente antibacteriano
·         Reduz sintomas inflamatórios
·         Aliviar sintomas relacionados à asma
·         Aliviar os sintomas do reumatismo e artrite
·         Eliminar parasitas intestinais
·         Ser uma excelente fonte de Vitamina C
·         Ser fonte de ômega-3
·         Ser fonte de cálcio
·         Estimulam a criatividade e a concentração mental

A canela, a noz-moscada e o cravo possuem muitas qualidades terapêuticas e adicionam um valor significativo numa dieta saudável. Entretanto, não é recomendado que consumi-los em excesso. As especiarias não são necessariamente uma cura para doenças, mas são complementares a um estilo de vida saudável.

Os temperos MAROCCAN e INDIAN da Cuesta Sabores possuem em sua composição essas três valiosas especiarias, combinadas sinergicamente para fornecer além de sabor aos seus preparos, ajudam a cuidar da sua saúde. Inclua nossos temperos em sua vida e ganhe saúde!